Рецепт
Главная»Рецепты»
АНГЛИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС

АНГЛИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС

Приготовление
5 часов
Рецепт на:
1 персону
Описание
Ну, вот и пришло время украшать Рождественский кекс :) Английский рождественский кекс, на родине называемый «Christmas cake», по традиции делается за 6 недель до католического Рождества. Этот кекс нужно регулярно пропитывать алкоголем, отчего он становится особенно вкусным, сочным и ароматным. Как и в любом праздничном кексе, в нем очень много орехов, цукатов и сухофруктов – часто больше, чем теста. Консервативные британцы настаивают на том, чтобы оригинальный рецепт приготовления строго соблюдался. Английский рождественский кекс обретет истинный вкус только в том случае, если его приготовить хотя бы за две недели до праздника, а затем регулярно – примерно раз в несколько дней – пропитывать небольшим количеством крепкого алкоголя. В процессе выдержки спирт испаряется, а аромат остается. Кроме того, кекс следует выпекать около четырех часов при температуре 140 градусов. И если неукоснительно следовать всем этим наставлениям, лакомство обещает получиться просто восхитительным. Английский кекс украшают марципаном и обязательно – белой сахарной глазурью. Он считается не только вкусным традиционным десертом, но и замечательным подарком на Рождество.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Форму выстелить бумагой для выпечки. Просеять муку, соль и специи. Сухофрукты и орехи смешать. Масло взбить с сахаром, добавить сироп, цедру апельсина, ваниль, хорошо перемешать.
шаг 2/6
Добавить яйца по одному, с каждым яйцом добавлять немного муки, не прекращать взбивать,
шаг 3/6
добавить оставшуюся смесь сухофруктов и остаток муки
шаг 4/6
Хорошо перемешать.
шаг 5/6
Массу выложить в форму. Я делала в 5 формочках ø 10 см, так как эти кексы будут использоваться в качестве съедобных подарков.
шаг 6/6
Разогреть духовку до 150С, поместить кекс в середину духовки и выпекать 1,5 часа, пока кекс не начнет слегка темнеть. Уменьшить огонь до 130С и продолжать печь 3 часа или пока не испечется. Верх можно накрыть оберточной бумагой или фольгой, чтобы он чрезмерно не потемнел. Я ставила формочки, в которых выпекался кекс, в противень большего размера и делала водяную баню, так как у меня кексы небольшого размера я боялась пересушить их. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Кексу дать остыть, перевернуть, используя шампур сделать маленькие ямки по основе и залить коньяком. Когда кекс впитает коньяк завернуть в 2 слоя бумаги для выпечки и сверху в слой фольги. Хранить в плотно закрытой емкости. За 2 недели до Рождества можно украсить марципаном, королевской глазурью или просто орехами и засахаренными фруктами. Как сделать украшение из глазури можно посмотреть здесь (http://www.edimdoma.ru/retsepty/49737-korolevskaya-glazur-royal-icing-belkovaya-risovalnaya-massa)
Комментарии — 116
Надежда
11 лет назад

Вика,какая красота!Нет слов!heartheartheartflower😀

Виктория Головашевич
11 лет назад
Надежда,

Надюша, спасибо большое :) Мне ооооочень приятно!😘

Стелла
11 лет назад

Сказочно красиво!!!flowerflowerflowerheartflowerflowerflowerheartflowerflowerflower

Виктория Головашевич
11 лет назад
Стелла,

Огромное спасибо👍heartheartheart

Радуга
11 лет назад

Волшебно!!! Нежно-снежно!!!

Виктория Головашевич
11 лет назад
Радуга,

Так мне и хотелось😀! Спасибо большое👍😘

irushka78
11 лет назад

Golosuju!!Skazochnoe foto👌👌👌pooh_lol

Виктория Головашевич
11 лет назад
irushka78,

Спасибо большущее👍heartheartheart

Ольчик :)
11 лет назад

Безумно красиво!!!!!! flowerflowerflower

Виктория Головашевич
11 лет назад
Ольчик :),

Олечка, спасибо огромное👍heartheartheart

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"