Вместо бекона можно взять копченую грудинку, сало с мясными прослойками или вяленую говядину с небольшим количеством жира, который даст сочность и нежность соусу. Конечно, есть жирное каждый день не

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные ножки, замаринованные в йогурте с кайенским перцем

Такой маринад идеально подойдет для и куриной грудки, да и вообще так можно готовить любое мясо, потому что йогурт его размягчает, делает более сочным. Кайенский перец, конечно, можно заменить, но

Юлия Высоцкая

10 октября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Индейка в горчично-цитрусовом маринаде

Индейку очень удобно запекать в рукаве, особенно в маринаде, всегда получается очень сочное и нежное мясо, а в этом рецепте и маринад готовится прямо в рукаве — раз-два, и готово! И еще мне нравится

Юлия Высоцкая

18 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Цыпленок по-восточному

Если нет мирина, можно использовать рисовый уксус.

Юлия Высоцкая

15 января 2010

Куриные отбивные с соусом "Диана"

CatherineSW

23 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Нашла в интернете блюдо "Стейк под соусом Диана" и его аналоги (индюшачьи отбивные, соус Диана и т.д.). Состав везде примерно один: лук-шалот, шампиньоны, вустерский соус, горчица, сливки, везде присутствует фламбирование соуса. Мне все очень понравилось! Но т.к. блюдо довольно простое, я вольно использую ингредиенты и произвожу замены) Приготовила соус "Диана" к куриным отбивным и рыбе. Очень вкусный универсальный соус. С ним мясное блюдо становится праздничным.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

5 куриных отбивных (около 800 г)

соль

перец

40 мл рафинированного растительного масла

10 г белых сухих грибов

50 мл воды

250 г с/м опят

2 красных луковицы

3 - 4 веточки тимьяна

3 - 4 веточки петрушки

3 зубчика чеснока

4 ст ложки вустерского соуса

2 ст ложки дижонской горчицы

соль

200 мл сливок жирностью 23 %

300 мл сливок жирностью 11 %

40 мл бренди или коньяка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Белые грибы замочим в воде где-то на час.

На весь экран

# шаг 2/10

Куриное филе промоем, срежем жилки и жир, обсушим. Отобьем. Посолим, поперчим.

На весь экран

# шаг 3/10

Подготовим все ингредиенты: лук мелко порежем, чеснок порубим, грибы процедим (грибной настой не выливаем), порежем, оторвем листики с веточек тимьяна, петрушку порежем.

На весь экран

# шаг 4/10

На раскаленной сковороде, на масле с двух сторон до яркой корочки обжарим отбивные.

На весь экран

# шаг 5/10

Выложим в миску, уберем в теплое место.

На весь экран

# шаг 6/10

На этой же сковороде на масле обжарим чеснок и лук на среднем огне. Обжариваем минут пять.

На весь экран

# шаг 7/10

К луку выложим отжатые от влаги грибы. Посолим и поперчим. Перемешаем. Добавим вустерский соус и горчицу.Обжариваем еще минут 5-10. Добавим тимьян. Перемешаем.

На весь экран

# шаг 8/10

Вольем коньяк, подожжем. Дадим пламени прогореть.

На весь экран

# шаг 9/10

Добавим петрушку и сливки, грибной настой. Переключим огонь на медленный. Чуть-чуть проварим соус. Посолим и поперчим по необходимости.

На весь экран

# шаг 10/10

В соус выложим отбивные, потомим их минут 5-10. Для себя я с этим соусом запекла белую рыбу.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Утка с картофелем по-китайски

Я вот такие блюда очень люблю: все запекается вместе: и утка, и гарнир в виде картофеля. Картошечка получается нежной и ароматной, а утка — с хрустящей корочкой. Минимум усилий — и вкусный ужин для

mizuko

09 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Сочные котлеты из индейки с ароматным маслом

Чеснок с зеленью можно растолочь в ступке или измельчить в блендере, но мне нравится рубить все ножом — кусочки получаются крупнее, поэтому вкус и аромат у масла более яркий. А если добавить немного

Юлия Высоцкая

17 сентября 2022