Так готовят рыбный суп на юге Италии, при этом в Калабрии он будет гораздо острее, чем на Сицилии, потому что в Калабрии очень любят перец чили. Лично мне нравится, чтобы острота была деликатная, не

Юлия Высоцкая

16 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Рыбный суп из Ливорно

Этот суп можно готовить с любой рыбой — чем больше рыбное разнообразие, тем вкуснее. Замечательный бульон получается, если к рыбе добавить головы и хвостики креветок — они дают такой запах и такую

Юлия Высоцкая

23 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Суп из трески с мидиями

Игристое вино можно заменить сидром, а вместо трески использовать любую белую рыбу — отлично подойдет, например, палтус!

Юлия Высоцкая

31 октября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Суп с семгой и картофелем

Юлия Высоцкая

13 января 2011

Суп из осетра

Julia

13 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

очень вкусный супчик)))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

400 г осетра

1 небольшая морковка

1 головка репчатого лука

сливочное масло

1 ст.л. томата (или 4-5 ложек томатного сока)

перец

соль

коренья петрушки, сельдерея

картофель

лимон

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

400 г осетра (лучше хвост) помыть, залить водой и поставить на огонь. Варить 20-25 минут.

На весь экран

# шаг 2/8

Когда вода начнет кипеть, сделать огонь поменьше и накрыть крышкой, чтобы кипение было несильным, иначе рыба разлетится на кусочки, посолить.

На весь экран

Натереть на терке морковку, нарезать мелко лук, выложить все на сковородку и потушить, добавив немного сливочного масла, затем можно подлить несколько ложек бульона для тушения, добавить в поджарку 1 столовую ложку томата.

На весь экран

# шаг 4/8

Добавить перец, немного соли, можно сухие измельченные коренья петрушки и сельдерея. Потушить 10 минут.

На весь экран

# шаг 5/8

После того, как бульон из рыбы сварился, вытащить из него рыбу, очистить ее от кожицы, костей, разделать на порционные кусочки.

На весь экран

# шаг 6/8

В бульоне сварить нарезанную кусочками картошку.

На весь экран

# шаг 7/8

Затем выложить в бульон с картошкой кусочки рыбы, поджарку и довести до кипения.

На весь экран

# шаг 8/8

Нарезать 1/4 лимона небольшими кусочками и положить в суп. Подавать с укропом и лимоном. Можно отварить отдельно рис и подавать, предварительно положив в тарелку 1-2 ложки риса. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Рыбный суп из Ливорно

Юлия Высоцкая

23 января 2010

Рецепт месяца

Мукека (бразильский рыбный суп с креветками)

vicky

23 июля 2020

Рецепты

Легкая рыбная солянка

Обычно я такую солянку делаю из хребтов лососевых рыб, преимущественно семги, плюс могут быть головы и хребты судака... Но в этот раз у меня был шикарный, колоссальный сазан, из которого я нажарила