Самая настоящая итальянская и невероятно вкусная пицца
Самая настоящая итальянская и невероятно вкусная пицца
Анна 12 декабря 2012
Рецепт на:
1 персону
Описание
Источник этого рецепта книга - от Питера Рейнхарта "Artisan Breads Every Day". Лучше рецепта теста не пробовала))). Из него получаются отличные питы,тогда тесто должно полежать дней 5 в холодильнике на самой холодной полке, Раскатайте и выпекайте на максимуме минут 5-7.Супер рецепт!!!!
Ингредиенты
Ингредиенты
680 г пшеничной муки
14 г соли
3 г сухих дрожжей или 9 г свежих
2 ст.л. сахара
482 г воды комнатной температуры
2 ст.л. оливкового масла
Начинка для пиццы может быть любая
Пошаговый рецепт
шаг 1/3
Все ингредиенты дайте в миску для теста и мешайте ложкой или миксером на низкой скорости около 1 минуты, должно получится грубое и слегка липкое тесто.Дайте тесту 5 минут отдохнуть и продолжайте месите еще 2-3 минуты руками или миксером на средней скорости, должно получится гладкое, очень мягкое, эластичное, но все ещё липкое тесто.
шаг 2/3
Рабочую поверхность смазать 1 ч. л. оливкового масла, руки тоже смазать маслом. От теста отделите кусочек весом примерно 200-250 гр, положите на смазанную маслом рабочую поверхность и несколько раз сложить, так из теста получится сравнительно тугой шар. Сформируйте тесто в шар и положите его в одну или в несколько смазаных раст. маслом чашки, хорошо накройте крышкой или плёнкой и сразу же поместите его в холодильник. Оно может храниться в течение 4 - 6 дней в холодильнике на самой холодной полке.
шаг 3/3
Заранее прогрейте духовку вместе с противнем, на 260-270°C, если у вашей духовки есть режим для пиццы- то включите его.Моя плита не очень мощная и я придумала свой способ приготовления в домашних условиях,результат очень достойный.У меня есть круглый противень специальный для пиццы,он довольно тяжёлый.Я ставлю его на конфорку плиты на небольшой огонь,в это время раскатываю тесто.Кладу на горячий противень тесто примерно держу минуты 2-3,за это время низ хорошо пропекается,кладу соус,начинку и ставлю под гриль на 3-4 минуты.Приятного аппетита!!!!
Ингредиенты на одну или несколько пицц?) верно указано, что нужно 3 гр дрожжей и 680 гр муки? А то в последнее время столько нововведений на сайте, вдруг что не так в рецепте..)
Анна, так нельзя! 😀😀😀 Я увидела это фото с отрывающимимся друг от друга кусочками и нити сыра, и все, потеряла покой! А уже ночь! А так захотелось это скушать! Просто замечательные фотографии и рецепт!!! Спасибо!👍flowerflowerflower
Спасибо огромное!Для меня это лучший рецепт теста для пиццы,обьедение!!!
Очень рада,что остались довольны)
Ингредиенты на одну или несколько пицц?) верно указано, что нужно 3 гр дрожжей и 680 гр муки? А то в последнее время столько нововведений на сайте, вдруг что не так в рецепте..)
всё верно,не одну ,а три пиццы точно получится из этого количества.
про дрожжи всё верно 3 грамма
Честно говоря тесто ну такое, делал по своему тесто получилось норм.
Спасибо за подробный рассказ о тесте для пиццы. Мой голос за васpooh_lolpooh_lol
и вам спасибо😀
Анна, так нельзя! 😀😀😀 Я увидела это фото с отрывающимимся друг от друга кусочками и нити сыра, и все, потеряла покой! А уже ночь! А так захотелось это скушать! Просто замечательные фотографии и рецепт!!! Спасибо!👍flowerflowerflower
и вам спасибо😀готовьте прямо сейчас)))))