Пирожные &quot;Клубника в шампанском&quot;

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные фрукты

Для этого рецепта можно использовать любые фрукты и ягоды!

Миндальный клафути со сливами

04 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Клафути — традиционный французский пирог, хотя наши бабушки и мамы скорее назвали бы это фруктовой запеканкой. Хорош этот рецепт тем, что в нем можно поиграть и со вкусом, и с красками, взяв сливы

18 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Манго с малиновым соусом

Это даже не рецепт — рецепт тут в самом соусе. Чудесное сочетание манго, малины и мяты. Но точно так же малиновый соус работает и с эклером с заварным кремом (будет очень вкусно!) или с кусочком

05 февраля 2010

Рецепт дня

Пирожные "Клубника в шампанском"

Тарталетки «Рубиновое озеро»

09 декабря 2012

147

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Надеюсь, что черной водяной змее придется по вкусу мой новогодний десерт)))))))))))))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

для бисквита:

150 г муки

200 г сахара

50 г сливочного масла

4 яйца

цедра с 1 лайма

1 пакетик ванильного сахара

1 пакетик разрыхлителя

=========================

для крема:

600 мл полусладкого шампанского

400 мл 33% сливок

100 г сахара

4 яичных желтка

сок 1/2 лайма

40 г крахмала

20 г желатина

=====================

для клубничной начинки:

800 г замороженной клубники от Деликатески

100 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

25 г желатина

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/18

Размягчённое сливочное масло взбить с 100 г сахара и ванильным сахаром до пышности. постепенно по одному ввести желтки. Взбивать до полного растворения крупинок сахара в желтках.

На весь экран

# шаг 2/18

Белки взбить до пышной пены. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, постепенно, небольшими порциями всыпать остатки сахара (100 г).

На весь экран

# шаг 3/18

Взбить до крепких и блестящих пиков.

На весь экран

# шаг 4/18

К желткам добавить цедру лайма.

На весь экран

# шаг 5/18

Ввести белковую смесь и аккуратно лопаткой перемешать (не миксером!!!).

На весь экран

# шаг 6/18

Сверху просеять муку с разрыхлителем, быстро перемешать движениями снизу вверх.

На весь экран

# шаг 7/18

Выложить тесто в форму и осторожно разровнять.

На весь экран

# шаг 8/18

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Охладить бисквит.

На весь экран

# шаг 9/18

Бисквит очень хорошо поднялся и заполнил почти всю форму... Т.е. этого бисквита хватит на 2 торта. Я решила разделить корж на 2 части и уменьшить количество ингредиентов для крема вдвое...

На весь экран

# шаг 12/18

Сделать пюре из клубники с сахаром и ванильным сахаром. Желатин залить 4 ст. л. кипяченной воды на 15 минут. Затем распустить желатин в микроволновой печи. Ввести желатин в пюре, перемешать.

На весь экран

# шаг 13/18

На дно формы выложить бисквит.

На весь экран

# шаг 14/18

На бисквит выложить клубничное пюре. Убрать форму в морозильную камеру до полного застывания клубничного слоя (20-25 минут).

На весь экран

Крем-шампанское. Желатин залить 4 ст. л. кипяченной воды на 15 минут. Затем распустить желатин в микроволновой печи. Смешать яичные желтки, сахар, крахмал и сок лайма. Добавить в яично-крахмальную смесь шампанское. Перелить смесь в сотейник с толстым дном.

На весь экран

# шаг 16/18

На тихом огне довести смесь до кипения и готовить до загустения (1,5-2 минуты). Ввести в крем желатин, остудить до комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 17/18

Сливки взбить до крепких пиков, а затем подмешать к крему.

На весь экран

# шаг 18/18

Поверх зажелированного клубничного слоя выложить крем из шампанского. Убрать форму в холодильник на 5-8 часов (идеально на ночь).

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Панна котта с манго

katja-katerina

18 августа 2014

Рецепты

Предлагаю вашему вниманию восхитительные и элегантные тарталетки в лучших традициях французской кухни с какао, фундуком, черешней и сладким песто из базилика. Рецепт рассчитан на 6 тарталеток

Güiña

25 января 2022

Рецепты

Панна котта с лавандой и черничным соусом

Классическая «Панна котта» готовится с ванильной палочкой, я предлагаю Вам попробовать приготовить этот десерт с цветами лаванды, запах которых, прекрасно сочетается с черничным соусом.

Алиса

08 июля 2012

Рецепты

Лавандовая панна-котта с черничным соусом

У нас в саду сейчас цветет лаванда и радует меня своими цветами. Предлагаю попробовать нежную сливочную панна котту с лавандой и черничным соусом. Для приготовления панны котты я использовала

Ms Frisella

28 июля 2015

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(42)

Что готовим

Последние новости

новости

Не остатки, а основа для нового блюда: почему повара не спешат мыть сковороду после жарки мяса

Всем знакома ситуация, когда после жарки или запекания мяса на дне сковороды и противне остаются

Добавлять ли масло в воду при варке макарон? Повар поставила точку в этом споре

197

новости

Макароны — вкусное, сытное, но при этом очень простое в приготовлении блюдо. Этот гарнир идеально

Глава Союза потребителей РФ подсказал, как купить хороший мед, а не подделку

303

новости

Роскачество исследовало 21 торговую марку российского меда. Только 20% образцов соответствовали

С чем можно приготовить лазанью — 5 идей для начинки, включая мясную

1574

новости

Лазанья не просто так стала популярной. Весь секрет этого слоеного блюда заключается в том, что

723

Комментарии — 147

наталья

9 лет назад

Вика, а алкоголь чувствуется или нет? Хочу приготовить, но точно будут пробовать дети.pooh_lol

9 лет назад

наталья,

Наташ, не чувствуется ... Если не знать, что там шампанское в составе, то никогда это и не поймешь... Так что пусть дети смело пробуют))))))))))

наталья

9 лет назад

Ла Ванда,

Вика, большое спасибо!pooh_lol

Анна

11 лет назад

Викульчик,привет!:)На выходных делала твои пироженки,нужно было утилизировать прошлогоднюю клубничку.Десерт оказался достаточно легким,исчез на глазах.А меня особенно порадовал крем на шампанском,очень хочу его еще куда-нибудь пристроит.Спасибо,как всегда за удачный рецепт!😘💗В холодильнике еще навалом черной смородины,думаю следующий тортик тоже будет твой черносмородиновый!pooh_lol

11 лет назад

Анна,

Анечка!!! 100 баллов тебе!!!!!!!!!!!!!! Как красиво!!!!!!!!! Разрез шикарный!!!!!!!!!!!!! Спасибо тебе большое-пребольшое!!!!!!!!!!!!!!! Буду ждать теперь следующий тортик!!!!!!!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Rozalia

11 лет назад

Я пропустила все вчера. Поздравляю Вас Ла Ванда с замечательным РД!Кто же не любит шампанское и клубнику?flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

11 лет назад

Rozalia,

Спасибо Вам, Розалия))))))))))

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Викуль, поздравляю с РД!!!!flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerheartheartheart

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша!!!heart

натахан

11 лет назад

Викуля! Поздравляю с РД!!! pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol