Тонко срезаем кожицу с корня имбиря, режем на ломтики, шириной 5 мм, помещаем в ступку. Разминаем имбирь как можно лучше,от этого зависит ароматность нашего пива. Если размять нет возможности,тогда мелко порубите.
Насыпьте сахар в большую миску и добавьте туда размятый имбирь. Снимите тонким слоем цедру лимона, оставляя горьку белую мякоть на фруктах, и положите её туда же.
Разрежьте цитрусы на 2 половины и выжмите из них сок.
Вскипятите воду, влейте её в миску с ингридиентами и всё это хорошо перемешайте ДЕРЕВЯННОЙ ложкой, чтобы сахар растворился.
Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
Положите дрожжи в маленькую миску и добавьте немного тёплой воды( ВНИМАНИЕ! ДО 25градусов по С).
Разомните дрожжи до состояния пасты.
Есля Вы используете гранулы, то сначала дайте им набухнуть, а потом разминайте.
Налейте сок лимонов в миску и туда же положите дрожжи, гвоздику. Размешайте, накройте пластиковой плёнкой и оставьте в тёплом месте на ночь для брожения.
Снимаем плёнку с миски и процеживаем в чистую миску через сито, выложенное несколькими слоями влажной марли.
Разлейте пиво через воронку в толстостенные бутылки, не доливая по меньшей мере 5 см до основания пробки.
Закройте бутылки металлическими крышечками или пробками, обвязанными бечёвками.
Храните бутылки в тёмном прохладном месте. Через 2 дня после приготовления подавайте пиво охлаждённым в кружках или высоких стаканах со льдом.
Спасибо за рецепт, обязательно попробую. Только маленькая поправочка - дрожжи погибают при температуре от 45-50 градусов. А при тем. 30-35 наблюдается их активное брожение. Так что это и есть оптимальная температура для дрожжей.
Оно и так светлое будет.)))
Вместо сахара можно использовать мёд, а для осветления пива можно ввести в остывшую смесь яичный белок.