Рецепт

Торт "Нежность"

Glamyrchik30 ноября 2012

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Вкусный и нежный торт, с приятным орехово-ромовым привкусом и нотками кофе. Отличное украшение праздничного стала. По крайней мере, мои домашние в восторге от "Нежности" и частенько просят испечь его!:))

Ингредиенты

Тесто:
1 ст. муки
1 ст. сахара
4 яйца
разрыхлитель 1 ч.л.
50 г масла сливочного или маргарина
2 ст. л. рома
Крем:
1 яйцо
1 ст. молока
0,5 ст. сахара
200 г масла сливочного
Прослойка восточная:
100 г кунжута
50 г лепестков миндаля
100 г грецких орехов
2 ст. л. сахара
Пропитка:
50 г сахара
4 ст. л. воды
50 г упаренного кофе

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Просеять муку с разрыхлителем, желательно два раза

шаг 2/9

Разделить белки от желтков. Взбить белки до образования пиков (чтобы легче и быстрее взбивались нужно добавить щепотку соли)

шаг 3/9

В другой миске взбить размягченное масло с сахаром (0,5 стакана), добела.

шаг 4/9

Не прекращая взбивать масло вводим желтки. Не волнуйтесь, если масло отделяется крупинками, они позже исчезнут. И затем добавляем по немного муку, при этом не прекращая взбивать.

шаг 5/9

Миксер можно оставить в сторону. Лопаткой добавляем частями взбитые белки, перемешивая снизу вверх и не очень интенсивно, аккуратно, что белки не осели. Масса должна получиться пышной! Выкладываем в форму с застеленным дном пекарской бумагой (смазывать и посыпать не нужно) и разравниваем лопаткой. Выпекать при температуре 200 -220 и примерно 35-40 минут.

шаг 6/9

После выпекания сразу не вынимать из формы, пусть немного остынет, минут 10. Освободить из формы и остудить до полного остывания. Разрезать пополам. Пропитать пропиткой: в кастрюльку налить воды и добавить сахар, уварить до образования плотненького сиропа, и затем добавить 0,5 стакана заваренного кофе.

шаг 7/9

Готовим восточную прослойку: На сковородку высыпаем кунжут и слегка прижариваем, добавляем заранее обжаренные и очищенные от шелухи грецкие орехи (это важно, иначе будет не приятная горечь), миндальные хлопья и сахар. Как только сахар раствориться и появиться приятный орехово - карамельный аромат прослойка готова. Выкладываем на корж и слегка прижимаем.

шаг 8/9

Готовим крем: Яйцо взбиваем и добавляем в нагретое на паровой бане молоко сахаром, при этом бесперерывно взбиваем доводим до кипения. Остужаем. Этим временем взбить размягченное масло добела и в него добавить яично-молочную смесь (холодную!!!) и хорошо взбить. Да, и еще, что бы усилить аромат я добавила в крем 2 ст л рома!!! Но можно, и не добавлять. Крем готов! Перемазать слой и сложить в торт.

шаг 9/9

Для украшения использовала мастику. Приятного всем аппетита!

Комментарии — 4

Оксана Ч.

11 лет назад

Интересный тортик с восточной прослойкой 👌, спасибоflower

Glamyrchik

11 лет назад

Оксана Ч.,

И вам спасибо! Попробуйте, думаю, что понравится!:))

Любовь~♥

11 лет назад