Рецепт

Пирог пикантный с фасолью (вариация на тему картофельного теста)

OLir12 октября 2012

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Моя задача - приготовить питательный вкусный и оригинальный ужин... Вспоминаю, что давно хотела попробовать картофельное тесто. Вот что получилось...

Ингредиенты

Для теста (по рецепту Лизы Оливер):
- картофель - 200 г
- масло сливочное - 100 г
- мука - 200 г
- разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Для начинки:
1 средняя луковица
1 зуб. чеснока
баночка красной консервированной фасоли
немного сыровяленной колбаски (можно взять бекон, ветчину...)
2 крупных помидора
сыры: мягкий сливочный и твердый (пармезан...)
каперсы
Масло сливочное и оливковое, молотый черный перец, зелень тимьяна, розмарина, бальзамик.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Картошечку отвариваем.

шаг 2/10

В это время готовим начинку.

шаг 3/10

В классической последовательности спассеруем лук перьями и измельченный чеснок в смеси сливочного и оливкового масла. Добавим черный перец и веточки трав. С фасоли сливаем жидкость и добавляем к луку. Еще томим, приправляем бальзамическим уксусом, теперь колбаску соломкой и каперсы. Огонь можно отключать и дать начинке дойти. Солить не нужно, соль отдадут колбаска и сыр.

шаг 4/10

Готовим тесто. (По рецепту Лизы Оливер) Картофель сливаем, подсушиваем, разминаем. Добавляем мягкое сливочное масло, соль, муку порциями (немного разрыхлителя) и вымешиваем нежное тесто.

шаг 5/10

Разъемную форму смазываем слив. маслом, присыпаем мукой. Тесто распределяем по форме, делаем небольшие бортики.

шаг 6/10

Выкладываем теплую начинку Веточки трав лучше вынуть.

шаг 7/10

Сверху кружочки помидоров, присыпать листиками трав.

шаг 8/10

Теперь очередь сыров: мягкий кусочками и твердый потереть. Несколько капель оливкового масла... и запекать...

шаг 9/10

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 град. в течение 10 минут и при 180-160 град. - 15-20 минут.

шаг 10/10

Готово. Попробуйте!