Рецепт

Ароматное бомбейское карри

Elisabette10 октября 2012

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Мой муж, как и многие другие мужчины, любит острое и пряное мясо... А при слове карри у него начинают течь слюнки=)) В свое время я перепробовала несколько рецептов, чтобы найти именно ТО карри, которое готовят в нашем индийском ресторане, остановилась на этом, так как по вкусу он самый аутентичный и просто потрясающий!!! Предлагаю попробовать и Вам=))

Ингредиенты

1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
1 мелко нарезанный небольшой перчик чили
1 ч л натертого имбиря (можно использовать и сушеный)
3/4 ч л куркумы
1/2 ч л зары (кумина)
1 ч л кориандра
3/4 ч л порошка чили (можно больше, если любите поострее)
500 г куриной грудки (у меня смесь с гусиной)
1/2 ч л соли
5 средних помидорчиков
200 мл несладкого кокосового молока или 50 г кокосовой стружки+200 мл жидких сливок

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Если у Вас нет кокосового молока, как у меня сегодня, то нужно залить сливками кокосовую стружку и оставить на полчаса пропитаться. Этот вариант ничем не хуже оригинала, может даже и вкуснее=)))

шаг 2/7

Нарезаем лук и чеснок. Обжариваем на сковородке на медленном огне до прозрачности. Добавляем все остальные специи и слегка прогреваем, чтобы они были ароматнее, но следим, чтобы они не подгорели.

шаг 3/7

Режем мясо на кусочки, добавляем его к специям.

шаг 4/7

Обжариваем мясо до золотистой корочки на сильном огне. Оно станет ярко-желтым из-за куркумы.

шаг 5/7

Очищаем и измельчаем томаты (я это делаю в комбайне), отправляем на сковородку к мясу. Солим и тушим полчаса на медленном огне с закрытой крышкой.

шаг 6/7

Добавляем кокосовое молоко или сливки, продолжаем тушить без крышки до загустения соуса.

шаг 7/7

Подаем с рисом и наслаждаемся!

Комментарии — 16

ВикторияS