Рецепт

Торт "Абрикосовое безумие". Готовим с "HomeQueen Corporation"

Эллиса24 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Название торта не случайное, потому что его насыщенный абрикосовый вкус приводит в восторг даже недоверчивых гурманов! Здесь нет традиционных кремов содержащих масло, сливки, молоко и т.д., только абрикосы! Интересно?, тогда заходите и знакомтесь с рецептом!

Ингредиенты

Мука пшеничная 560 г
Масло сливочное 200 г
Сахар 200 г
Яйцо куриное 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Курага 600 г
Вода 500 мл
Орех грецкий 50 г
Абрикосовое пюре 200 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Курагу заливаем горячей водой, даем постоять минут 20, а затем варим на медленном огне до мягкости абрикос.

шаг 2/13

Отвар сливаем, курагу помещаем в кухонный процессор, добавляем очищенный от косточек и кожуры лимон(можно пропустить через мясорубку) и пюрируем до кремообразной консистенции, при необходимости добавляем абрикосовый отвар.

шаг 3/13

К полученной массе добавляем натертую на терке лимонную цедру и перемешиваем.

шаг 4/13

Начинка готова, и мы приступаем к приготовлению коржей. Размягченное масло взбиваем до бела с сахаром, а затем по одному добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния.

шаг 5/13

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто, оно получается мягкое.

шаг 6/13

Тесто делим на шесть частей,

шаг 7/13

каждую часть теста раскатываем на пергаментной бумаге, где предварительно рисуем окружность, примерно 24-25 см в диаметре. Выпекаем при температуре 200 гр. около 10 мин.

шаг 8/13

После выпекания горячий корж необходимо обрезать с помощью дна от разъмной формы или тарелки, так как когда коржи остынут они становятся ломкими. Обрезки собираем и измельчаем с помощью блендера, в дальнейшем мы будем их использовать для украшения торта.

шаг 9/13

Даем коржам остыть, а затем промазываем абрикосовым пюре с сахаром(такие заготовки я делаю летом, перетирая абрикосы с сахаром, и храню в морозильной камере), но можно обойтись без этого, сверху наносим подготовленную начинку из кураги, расчитываем начинку так, чтобы осталось для боков торта и верха, так как последний корж не смазываем.

шаг 10/13

На верхний корж кладем дощечку и на нее ставим небольшой груз, эту конструкцию оставляем на ночь.

шаг 11/13

На следующий день обмазываем начинкой бока и верх торта, а бока обсыпаем измельченными крошками.

шаг 12/13

Сверху украшаем курагой, измельченными грецкими орехами и физалисом.

шаг 13/13

А вот теперь пришло время для безумия от невероятно абрикосового вкуса торта! Приятного аппетита!

Комментарии — 33

Лана

11 лет назад

Богатый красавец!👌👌