Рецепт
Главная»Рецепты»
Ванильный заварной крем

Ванильный заварной крем

Рецепт на:
1 персону
Описание
Заварной крем – частый гость тортов, тартов, пирожных, эклеров. Он является универсальным при приготовлении любимых десертов, может выступать и как самостоятельный десерт, например, к фруктам. Готовить его быстро и просто. В идеале для крема лучше использовать ваниль, я в связи с отсутствием ванильного стручка готовила крем с ванилином. Если Вы будете готовить крем для торта, увеличивайте количество ингредиентов вдвое. А здесь можно посмотреть приготовление еще и шоколадного заварного крема: http://www.edimdoma.ru/retsepty/44570-shokoladnyy-zavarnoy-krem

Ингредиенты

Ингредиенты

200 мл. молока
3 желтка
50 г. сахара
20 г. кукурузного крахмала
25 г. сливочного масла
1 стручок ванили или 1,5 пакетика ванилина (3 г.)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Молоко наливаем в кастрюльку или сотейник. Добавляем ванилин. Даём закипеть. Оставляем под крышкой. Если используете ванильный стручок, разрежьте его, выньте семена и вместе со стручком кладите в молоко. В этом случае после закипания молоко лучше оставить под крышкой на 1 час для ароматизации.
шаг 2/8
В миске желтки взбиваем венчиком вместе с сахаром и крахмалом, который предварительно просеиваем.
шаг 3/8
Молоко вновь прогреваем. Если использовали ваниль, на этом этапе стручок вынимаем. Тоненькой струйкой вливаем горячее молоко в яичную массу, всё время взбивая.
шаг 4/8
Переливаем всё обратно в кастрюльку. Ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, варим с момента закипания до загустения, это займёт несколько минут.
шаг 5/8
Снимаем с огня. Протираем крем через сито.
шаг 6/8
Вводим размягченное сливочное масло. Хорошенько мешаем до однородности.
шаг 7/8
Остужаем на холодной водяной бане, постоянно помешивая крем, чтобы на нем не образовалась плёночка.
шаг 8/8
Приятного приготовления!
Комментарии — 100
Natalia Hairetis
6 лет назад

Как думаете если с таким кремом шоколадный торт собрать, вытечет крем под тяжестью коржей?

Снежинка Татьяна
6 лет назад
Natalia Hairetis,

крем достаточно густой. Всё зависит от текстуры коржей, по идее часть должна впитаться, но вытечь не должен☺

солоха
12 лет назад

какая вкуснота😱😱😱 я в детстве всегда выковыривала крем такой из пирожных и съедала его😱😱😱

Снежинка Татьяна
12 лет назад
солоха,

pooh_lolЯ тоже в пирожных крем люблю! Спасибо!😀

Cо_вкусом_ванили
12 лет назад

Самый вкусный крем в мире!heartheartheart

Cо_вкусом_ванили
12 лет назад
Снежинка Татьяна,

...(продолжение фразы) для Маши-Ванилиpooh_lolpooh_lolpooh_lol😱

Екатерина З:))
12 лет назад

Танюша, отличный крем!👌👌👌flowerflowerflower

Снежинка Татьяна
12 лет назад
Екатерина З:)),

Спасибо, Катюш!😀heart

Надежда
12 лет назад

Прекрасный крем,Танюша!Заварной крем самый любимый в нашей семьеheartflower😀

Снежинка Татьяна
12 лет назад
Надежда,

Очень приятно! Спасибо, Надежда!😀heart

Надежда
12 лет назад
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"