Рецепт
Главная»Рецепты»
Овощное ассорти

Овощное ассорти

Рецепт на:
1 персону
Описание
Предлагаю один из моих любимых вариантов осенних заготовок!Как приятно зимой открыть баночку и найти ну все что хочется в ней одной!Я даже кладу парочку не мелких огурчиков,что бы сразу сделать" зимний"!

Ингредиенты

Ингредиенты

Огурцы
Помидоры,
лук
чеснок
морковь
цветная капуста
хрен
специи,
соль,
сахар,
уксусная эссенция

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Цветную капусту разобрать на соцветия,мелкую морковь почистить и обварить 1-2 минуты
шаг 2/4
Овощи тщательно промыть,мелкий лук и чеснок,хрен очистить,сложить в емкость и залить очень горячей кипяченой водой(я всегда так делаю,т.к погреба нет,храниться все в квартире,поэтому за стерильностью приходиться очень следить,и как результат- отсутствие мутных банок!)
шаг 3/4
Приготовим будущий маринад,первым делом отмерим воду и вскипятим ее(примерно на 3 литровых баночки нужно 1 литр воды)Пока вода закипает,укладываем наши овощи на дно специи,чтобы меньше выливались при сливании воды.Это-перцы черный и душистый,гвоздичка,семя горчицы,зонтик укропа,бадьян,лавровый лист,Затем укладываем наши овощи как нравиться,слоями понемногу и заливаем кипящей водой.Считаем сколько ушло воды.
шаг 4/4
Через 10 минут сольем воду в кастрюлю и добавим соль и сахар. Базовые пропорции на 1л воды 50г. соли и 25 сахара(для огурцов)и 50г. соли и 50г сахара(для томатов) здесь я делаю 100г. сахара,а вы выбирайте по вкусу как любите! ,доводим до бурного кипения ,в баночки наливаем уксус,я всегда работаю с эссенцией(из расчета 1 ст ложка на 3-х литровую банку) здесь на 1-литровую баночку примерно 1 ч.ложка,не доверху,желаете поострее добавьте побольше,но кислота должна компенсироваться сладостью,попробуйте,чтобы рассол был сладеньким!Заливаем рассолом,укупориваем банки и укрываем!Все, ждем зимних дней!
Комментарии — 51
Татьяна
12 лет назад

Наталья, очень красивое ассорти и наверняка очень вкусные , обожаю👌pooh_lolflower

Чиша
12 лет назад
Татьяна ,

Спасибо! вкусно,а какое украшение стола!!!😀😀😀

Аня радуга
12 лет назад

какое аппетитное ассорти!!! Спасибо за рецепт, как здорово зимой такое на стол выложить, здесь за краски лета!!! flowerflowerflowerflowerflower

Чиша
12 лет назад
Аня радуга,

Спасибо!👍👍flower

Наталия
12 лет назад

Наташа, голосую первая за вкусные домашине заготовки!!!

Чиша
12 лет назад
Наталия,

Спасибо Наташенька!

Татьяна
12 лет назад

3 pooh_lolflower😀

Чиша
12 лет назад
Татьяна ,

👍👍flower

Виктория
12 лет назад

4я вернулась с голосом😘

Чиша
12 лет назад
Виктория,

Спасибо,Викуль!heartflower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"