Рецепт
Главная»Рецепты»
Рыбный суп в стиле Буйабес

Рыбный суп в стиле Буйабес

Рецепт на:
1 персону
Описание
Суп "Буйабес" - легендарное блюдо французской кухни. Изначально этот суп был похлебкой рыбаков, который варился из непроданной или слишком мелкой рыбы. Теперь буйабес подают в лучших ресторанах французской кухни и добавляют в него практически любые морепродукты. Я рада представить Вам свой вариант этого супа и с теми продуктами, которые доступны и их можно купить в любом магазине.

Ингредиенты

Ингредиенты

300 г рыбного филе (какое найдется в Вашем магазине, идеально если это будет морская рыба)
300 г рыбных хвостов и голов (при желании)
1 картофелина
1 луковица
2 крупных помидора
1/2 луковица фенхеля
200 г крупных креветок
200 г мидий
1 тушка кальмара (морепродукты можно использовать замороженые)

соль, перец, лавровый лист, семеня фенхеля, шафран

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Сварить из рыбного филе, хвостов, голов и картофеля бульон (примерно 2 литра). При варке добавить лавровый лист, посолить и немного поперчить.
шаг 2/11
Луковицу мелко порубить и обжарить на оливковом масле.
шаг 3/11
Мелкими полосками порезать луковицу фенхеля и добавить к луку. Продолжать обжаривать.
шаг 4/11
Очистить помидоры от кожуры (обдать кипятком, а затем сразу под холодную воду).
шаг 5/11
порезать помидор кубиками и добавить к луку и фенхелю. Обжаривать 5 минут.
шаг 6/11
Добавить лук и помидоры в рыбный бульон и варить 20 мин.
шаг 7/11
Хорошенько вымыть мидии.
шаг 8/11
Креветки очистить от панцирей. Если используются замороженые креветки, то их можно обдать кипятком, а затем промыть под водой. После этого они хорошо чистятся.
шаг 9/11
Кальмара тщательно промыть, почистить (если тушка замороженная, то обдать кипятком) и нарезать кольцами. Добавить все морепродукты в бульон и варить 4 мин.
шаг 10/11
Достать рыбу и морепродукты из бульона на тарелку. Оставшийся бульон протереть через сито. Протертый бульон вернуть на огонь и довести до кипения, добавить шафран, рыбу и морепродукты.
шаг 11/11
Горячим подавать к столу, посыпав зеленью фенхеля, и с кусочком лимона
Комментарии — 44
Радуга
11 лет назад

Как это, должно быть, вкусно....Голосую 2-я😀flower

Sенечка
11 лет назад
Радуга,

Это правда вкусно😀 Особенно если Вы любите морепродукты. Спасибо за голосflower

Ирина
11 лет назад

Голосую )))👌flower

Sенечка
11 лет назад
Ирина,

Ирочка, спасибо тебе большое😘

Виктория
11 лет назад

4й😘😘

Sенечка
11 лет назад
Виктория,

👍flowerflowerflower

Маргарита Бузова
11 лет назад

6-аяflowerflower

Sенечка
11 лет назад
Маргарита Бузова,

Риточка, благодарю😀flower

Апрель
11 лет назад

9яflowerflowerflower

Sенечка
11 лет назад
Апрель,

Спасибо, Алечка, что зашла😘flower

Апрель
11 лет назад
Sенечка,

я на этот суп давно заглядываюсь 😱он у меня в книге рецептов лежит и ждет давноооо😱но в семье я только одна рыбная душа,поэтому для себя не решусь никак одной сотворить😱

Sенечка
11 лет назад
Апрель,

Суп вкусный получился и даже не жалко для себя одной делать😀 А мужу и детям придется что-нибудь мясное сотворитьpooh_lol

Апрель
11 лет назад
Sенечка,

да вот доберусь я до негоpooh_lol

Sенечка
11 лет назад
Апрель,

😀 Желаю удачи😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"