Рецепт
Главная»Рецепты»
Малиновый тарт "С Днем Рождения, Юлия Высоцкая"

Малиновый тарт "С Днем Рождения, Юлия Высоцкая"

Рецепт на:
8 персон
Описание
Этот малиновый тарт я хочу посвятить Юлии Высоцкой, и повод такой замечательный - ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!!! Безгранично счастлива, что открыла для себя этот сайт. Благодарю Юлю за её энтузиазм, позитив, хорошие рецепты и за приступы "кулинарного творчества", которые меня часто посещают после просмотра очередной телепередачи "Едим дома". Малиновый тарт очень напоминает рецепт Юли Высоцкой, только начинка немного другая, с творогом и сметаной.

Ингредиенты

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная - 125 г
Сливочное масло - 75 г
Желток - 1 шт.
Сахарная пудра - 50 г

НАЧИНКА:
Малина свежая - 300 г
Диетический творог - 300 г
Сметана жирная - 150 г
Сахарная пудра - 60 г
Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
Хлопья миндаля - 50 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Приготовить песочное тесто. Сливочное масло достать из холодильника, дать нагреться до комнатной температуры, нарезать на небольшие кубики. Масло не должно быть замороженным и в то же время слишком мягким. Кубики будут прекрасно резаться и держать форму, но если нажать на них плоской частью ножа, они легко раздавятся. В глубокую чашу высыпать муку, сделать в середине ямку, всыпать туда сахарную пудру, добавить желток. Руками смешать пудру с желтком (без добавления муки). Смешивать, пока не получится однородная масса. Добавить мягкое масло и смешать с пудрой и желтком до однородной массы. Только сейчас смешать желтково-масленичную массу с мукой. Далее как будто растираете между руками муку с массой, пока не образуются крупные куски. Вымешивайте тесто, слегка прижимая его к доске, пока не образуется однородная масса. Месить недолго, на этом этапе оно не станет идеально однородным. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить на 40 минут в холодильник.
шаг 2/4
Достать охлажденное тесто из холодильника и слегка месить руками, пока оно не станет эластичным. Затем раскатайте скалкой в разных направлениях. Сформировать круг или квадрат (в зависимости от формы). Накрутите тесто на скалку и переместите в форму, смазанную сливочным маслом. Хорошо по всей поверхности наколите тесто вилкой.
шаг 3/4
Уложить на тесто пергамент с кулинарным грузом (фасоль, горох, рис). Выпекать песочный корж при температуре 170-180° градусов 10 минут. Затем снять груз и подрумянить еще в течение 10 минут. Затем вынуть из духовки и дать ему полностью остыть.
шаг 4/4
Приготовить крем. Смешать сметану, творог, крахмал и сахарную пудру до получения однородной кремообразной массы. Выложить крем на песочный корж, разровнять. Отправить тарт в духовку на 25-30 минут, достать тарт из духовки, уложить малину, слегка присыпав сахаром и ещё оставить в духовке на 5 минут. Как показала практика, малина не выдерживает высокой температуры в духовке, поэтому её лучше выложить в последнюю очередь. Остудить и присыпать миндальными хлопьями.
Комментарии — 94
KL
12 лет назад

Очень красиво! 👌

Катюша
12 лет назад
KL,

Оленька, спасибо.

Надежда
12 лет назад

Класс!👌heart

Катюша
12 лет назад
Надежда,

Спасибо, Надюш. Рада, что тебе понравился.

Катерина
12 лет назад

обязательно приготовлю такую вкусняшку!!;)flower

Катюша
12 лет назад
Катерина,

Попробуйте обязательно, Катерина.

Liza Oliver
12 лет назад

Оставить комментарийПрисоединяюсь к поздравлениям и ГОЛОСУЮ 5ая) 😘😘😘😘heartheartheartheart

Катюша
12 лет назад
Liza Oliver,

Лизонька, спасибо.

~ Beautiful girl ~
12 лет назад

9яflower

Катюша
12 лет назад
~ Beautiful girl ~,

Оленька, спасибо большое!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"