Рецепт

Шоколадные кексы с миндалем

Т07 августа 2012

Рецепт на:

15 персон

Описание

Рецепт из советских времен! Тесто универсально - твори, с чем хочешь... Как правило, в одной семье присутствуют "гурманы" с разными вкусами, вот шоколадоежкам посвящаю данный вариант!!! Орешки можно любые, какие есть в наличии... Пекла из половины состава, но привожу ниже весь!

Ингредиенты

200 г слив. масла
0,5 л простокваши
1-1,5 стакана сахара
4 стакана муки
3 яйца
1 ч. л. соды
1 ст. л. сока лимона
2 ч. л. какао (на половину теста)
горсть миндальных хлопьев

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Продукты для двух видов кексов (ягодные будут позже!)

шаг 2/17

Масло комнатной температуры растираем с сахаром (я брала стакан, тогда они не приторные получаются!).

шаг 3/17

Получилась такая масса...

шаг 4/17

Вбиваем 3 яйца... перемешиваем.

шаг 5/17

Вливаем простоквашу (или кефир).

шаг 6/17

Количество муки зависит от густоты простокваши (если жирная и густая, то хватит и 3,5 стакана, а у меня, как видно на фото, обезжиренная пахта, поэтому ушло все 4!).

шаг 7/17

Теперь очередь соды, гашенной лимонным соком. Одна повариха меня учила, что соду нельзя соприкасать с яйцами напрямую (иначе выпечка плохо поднимется!), с тех пор я стараюсь ввести ее в муку...

шаг 8/17

Подождем, когда вся сода пропузырится, тогда перемешиваем!

шаг 9/17

Делим тесто на две равные части, если вкусы Вашей семьи, как и моей, различаются...

шаг 10/17

В одну часть вводим 2 ч. л. какао с горкой, другую отложим для ягодных кексов!

шаг 11/17

Щедро посыпаем миндальными хлопьями...

шаг 12/17

Силиконовую форму смачиваем водой (так написано в инструкции), маслом не смазываем! Заполняем тестом на 2/3 каждую ячейку. Сверху слегка присыплем хлопьями.

шаг 13/17

Шоколадные кексы пекутся быстро, 15 минут в разогретой до 180* духовке.

шаг 14/17

В разрезике видно, как помогла сода подняться тесту!

шаг 15/17

Можно подавать к столу, припорошив наши кексы сахарной пудрой!

шаг 16/17

Из половины теста получается 15 шт.Приятного аппетита!!!

шаг 17/17

Из второй половины теста будем печь кексы с ягодкой!(http://www.edimdoma.ru/retsepty/44928-keksy-s-chernikoy-na-prostokvashe)

Комментарии — 50

Снежинка Татьяна