Рецепт

Китайские булочки с кокосом

Тата10 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Это чудесное изобретение пекарей Гонконга известно с середины прошлого столетия. Коктейльные (кокосовые) булочки, как утверждает Википедия, появились на свет из-за нежелания торговцев избавляться от черствеющей выпечки. Первоначально в начинку коктейльных булочек попадала измельчённая вчерашняя сдоба, смешанная с сахаром и завёрнутая в свежее тесто. Когда булочки стали популярны, в начинку стали добавлять кокос и сливочное масло. А чёрствая выпечка исчезла из рецепта, потому что такая сдоба не успевает зачерстветь.)))Ароматные кокосовые булочки, несомненно, придутся вам по душе. Пробуем! (рецепт Джуна Белена -известного филиппинского блогера и кулинара)

Ингредиенты

Тесто:
стакан - 200 мл
2 ч.л. сухих дрожжей
1/4 (50 мл) ст.теплой воды
1 чайная ложка сахара
1/2 (100 мл) стакана молока
1/2 (110 г) ст.растопленного сливочного масла
2 яйца
3,5 (350 г) стакана муки
1/3 (70 г) стакана сахара
1 чайная ложка соли
Кокосовая начинка:
1 ст. кокосовой стружки
50 г растопленного сливочного масла
5 ст.л. меда или коричневого сахара
1 яичный желток
Дополнительно:
1 яичный белок
1 столовая ложка воды (по желанию)
кунжут или кокосовая стружка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Дрожжи с 1 ч.л. сахара распустить в тёплой воде, убрать в тёплое место на 5-7 минут до увеличения объёма.

шаг 2/5

В просеянную с сахаром и солью муку добавить масло, дрожжи и молоко. Прикрыть миску влажным полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 40-50 минут.

шаг 3/5

Тем временем приготовить начинку.Кокосовую стружку смешать с сахаром или мёдом,маслом и яичным желтком.Для однородности можно взбить начинку блендером,тогда она будет напоминать кокосовый крем.

шаг 4/5

Поднявшееся тесто обмять и разделить на 12 кусков.Каждый кусок раскатать в длинный овал,распределить начинку,завернуть узкие края на 1-2 см к центру и свернуть лепёшки в рулеты по длинному краю.

шаг 5/5

Выложить булочки на противень,застеленный пергаментом,укрыть полотенцем и оставить на 20 минут для расстойки.Поднявшиеся булочки смазать чуть взбитым белком и обсыпать кунжутом.Выпекать при 200*С около 20-25 минут.Немного остудить булочки и подавать к чаю.Приятного аппетита!

Комментарии — 32

Elen@Lat

12 лет назад

:)Томочка, как всегда, замечательный рецепт,👌 булочки очень аппетитные!!! Голосую!flowerflowerflower

Тата

12 лет назад

Elen@Lat,

Леночка,спасибо!:)flower

Виктория

12 лет назад

5яflower

Тата

12 лет назад

Виктория,

Спасибо!:)flower

Светлана Горбуненко

12 лет назад

Тата, когда будет рецепт - "хлеб и вода"?!pooh_lol После твоих булочек актуален очень был быpooh_lol Ужас просто, какая вкуснятина! Голосуюflower И опять утащила к себе:O

Тата

12 лет назад

Светлана Горбуненко,

Света,уже актуален рецепт"Просто вода"!pooh_lolСпасибо большое,Света!:*flowerУ меня есть ещё целая хлебница разных булочек.pooh_lol

Сюрреалистичная

12 лет назад

Тата,

Юмористки)) 12-ая я к тебе на чудо твои булочки))

Тата

12 лет назад

Сюрреалистичная,

Спасибо,моя хорошая!:*