Ингредиенты

Для теста:
Мука 180 г
разрыхлитель 1 ч.л.
сливочное масло 80 г
сахар 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
щепотка соли.
Для начинки:
Творог 300 г
Черника 300 г
сахар 80 г
Желтки 3 шт.
Манка 1,5 ст.л.
Сметана 100 г
Ванильный сахар пол пакетика
Для белкового суфле:
3 белка
Сахар 3,5 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Муку смешать с разрыхлителем,сахаром,солью.

шаг 2/14

Холодное масло тонко нарезать и добавить к муке.

шаг 3/14

Перетереть масло с мукой в крошку.

шаг 4/14

Добавить яйцо.

шаг 5/14

Замесить тесто.

шаг 6/14

Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности,по диаметру формы.Пальцами утрамбовать и сделать бортики,вилкой сделать проколы.Поставить в морозилку на 15 минут.

шаг 7/14

Для начинки,в блендере сбить творог с желтками,ванильным сахаром и обычным,сметаной,манкой и черникой.

шаг 8/14

.....до однородного состояния.

шаг 9/14

Вылить начинку в форму с тестом.

шаг 10/14

Поставить запекаться в заранее разогретую до 180С духовку на 30 минут.

шаг 11/14

Приготовить белковое суфле.Взбить охлажденные белки со щепоткой соли,до мягких пиков,затем добавить сахар и взбивать до плотных пиков.

шаг 12/14

Достать пирог после 30минут выпечки,духовку не выключать.Выложить взбитые белки на пирог,придав белкам с помощью лопатки форму волн.

шаг 13/14

Поставить запекаться еще на 15минут,при 180С.

шаг 14/14

Выключить духовку,слегка приоткрыть и дать пирогу полностью остыть.

Комментарии — 141

Yanina

8 лет назад

Здравствуйте !
Вкусный пирожок ! Я взяла форму 21 см, а нужно было побольше из за этого получился довольно толстый слой начинки и нам немного сахара не хватила )
Спасибо за рецепт, фотоотчет прилагаю )

...

12 лет назад

Какой аккуратный! :) Просто прелесть!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

12 лет назад

...,

👍flower

Sенечка

12 лет назад

Пирог в разрезе такой аппетитный 😀

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

12 лет назад