Рецепт

Шекербура

Рецепт на:
1 персону
Описание
Вкусное лакомство с детства,только теперь приходиться самой готовить))

Ингредиенты

Ингредиенты

тесто (мы делаем как для пахлавы)
тесто: 400-500 г муки
70-80 г топленого масла
100-150 г жирного молока
1 яйцо
соль
0,5 ч. л. сухих
P.S молоко+масло можно заменить на жирную сметану

начинка
фундук (грамм 300-350)
сахар
кардамон
ванилин

Пошаговый рецепт

шаг 1/4
Для начала подготовить надо начинку, у меня фундук (можно миндаль) пожарить, очистить от кожурки, измельчить, добавить 1:1 сахар + кардамон измельченный+ванилин....наша начинка готова. Приступим к тесту) мне на это кол-во теста хватило приблизительно 300-350 орехов, чуть больше стакана.
шаг 2/4
Замесить тесто (не забудьте, что продукты не должны быть холодными, дрожжевое ведь тесто) Тесто должно быть мягкое, не липнущее к рукам, поставить тесто в теплое место (я на 30 мин оставляла), не надо, чтоб тесто сильно поднялось.
шаг 3/4
Делаем маленькие шарики диаметром приблизительно 3 см, Потом раскатываем лепешки диаметром 10 см и высотой 2-3 мм. (оставшуюся часть теста ставим в холодильник, чтоб не «расползлось»).я не ставила, просто быстро все раскатала,и окно на кухне открыла.... Наполняем лепешки начинкой, стараясь не пачкать края. 1 столовой ложки начинки на 1 шекербуру вполне хватит. Закрепляем края придавая форму завитушки. Берем наггаш – специальные щипчики,для нанесения узора и наносим диагональные линии. Второй ряд – такие же линии, только уже в другую сторону, это как бы похоже на паркет-«разбежку».
шаг 4/4
Готовые шекербура ставим на холодный противень так, на расстоянии. Сверху в нескольких местах прокалываем иголкой, чтобы наша выпечка не разбухала и не открывалась, и кладем в духовку. Печем при 160-180 градусах, в течение 10-15 минут. Шекербура должна остаться белой и не покраснеть сверху ни в коем случае. Она должна припекаться хорошо и при этом остаться молочно-белой.
Комментарии — 9
tatyana
12 лет назад

Гуля-Гулечка, что Вы делаете! Пробудили такие воспоминания детства! Спасибо! ЗА!

натахан
12 лет назад

:)голосую flower в 1975 г. я была на дипломной практике в Баку и пробовала их - печенки в виде пирожочков. вкусно....pooh_lol

Гуля
12 лет назад
натахан,

здорово что вам удалось их там попробовать....так нравилась мне пора,когда мама наготовит всяких вкусностей,а нам только уплетать оставалось😀

Olga VG
12 лет назад

Гуля
12 лет назад
Olga VG,

😱👍

Екатерина Мельникова
12 лет назад

Вкусно!

светик
12 лет назад

голосуюflower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"