Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниЧерная Пятница!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Шоколадно-кофейное мороженое на сгущенке
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
50
28534
0
Реклама

Мороженое "Крем-брюле"

Мороженое "Крем-брюле"
Мороженое "Крем-брюле"
Мороженое "Крем-брюле"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Нежное сливочное мороженое со вкусом карамели. Готовить быстро и легко.
Ингредиенты
60 гр сухого молока
580 гр молока
200 гр сливок жирностью от 33%
16 гр кукурузного крахмала
120 гр сахара
________________
КАРАМЕЛЬ:
80 гр сахара
80 гр молока

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Готовим карамель: для этого в сотейнике на среднем огне плавим сахар до светло-коричневого цвета.
Готовим карамель: для этого в сотейнике на среднем огне плавим сахар до светло-коричневого цвета.


На весь экран

# шаг 2/6

Добавляем подогретое молоко и провариваем несколько минут до растворения всех комков сахара. Процеживаем сквозь сито.
Добавляем подогретое молоко и провариваем несколько минут до растворения всех комков сахара. Процеживаем сквозь сито.


На весь экран

# шаг 3/6

В кастрюле смешиваем сахар, сухое молоко, молоко(немного оставляем что-бы развести крахмал), карамель. Доводим смесь до кипения.
В кастрюле смешиваем сахар, сухое молоко, молоко(немного оставляем что-бы развести крахмал), карамель. Доводим смесь до кипения.


На весь экран

# шаг 4/6

Крахмал разводим в оставшемся молоке. Вводим в кипящую массу и провариваем несколько минут до загустения. Переливаем смесь в миску, накрываем пищевой пленкой и полностью остужаем, сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.
Крахмал разводим в оставшемся молоке. Вводим в кипящую массу и провариваем несколько минут до загустения. Переливаем смесь в миску, накрываем пищевой пленкой и полностью остужаем, сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.


На весь экран

# шаг 5/6

Сливки взбиваем до мягких пик.
Сливки взбиваем до мягких пик.


На весь экран

# шаг 6/6

Соединяем обе массы, перемешиваем. Переливаем смесь в контейнер и ставим в морозильник.Несколько раз помешиваем смесь деревяной ложкой или взбиваем погружным блендером для избежания кристализации массы.
Соединяем обе массы, перемешиваем. Переливаем смесь в контейнер и ставим в морозильник.Несколько раз помешиваем смесь деревяной ложкой или взбиваем погружным блендером для избежания кристализации массы.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 33
Отправить
Наталия
Наталия
11 лет назад

Марьяночка, спасибо за рецепт изумительно-вкусного мороженого!!! Делается быстро, просто, а результат - мгоновенное исчезновениеpooh_lolpooh_lolpooh_lol Марьяночка, я только в этот раз поняла, что когда готовила в прошлом году пломбир по твоему рецепту, положила крахмала в 5 раз больше😝 , вот поэтому и привкус былpooh_lol Теперь ошибку не повторю! СПСИБО!!!😍😘

Mariana
Mariana
11 лет назад
Наталия,

Ого, в 5 раз это очень много! А молочная смесь не была слишком густой?? Очень рада что мороженое понравилось, у меня тоже оно в планах в ближайшее время!

Наталия
Наталия
11 лет назад
Mariana,

Марьяночка, конечно оно мгновенно схватилось, но тогда я решила, что так и нужно. А вот когда достала из морозилки через час, чтобы перемешать, то там был сплошной ком... я опять же подумала, что так и нужно - быстрый рецепт. Мы-то мороженое быстро прикончилиpooh_lol А сейчас я стала строго придерживаться рецепта и поняла что ошибочка прошлый раз вышла (я тупо на глаз насыпала крахмал)😊

Ольчик :)
Ольчик :)
12 лет назад

60-я на мороженко!!!flowerflowerflower

Mariana
Mariana
12 лет назад
Ольчик :),

Спасибо!

светик
светик
12 лет назад

Mariana
Mariana
12 лет назад
Надежда
Надежда
12 лет назад

51-аяflower😀

Mariana
Mariana
12 лет назад
Надежда,

Спасибо Надежда!

Танюха-ха))
Танюха-ха))
12 лет назад

48!

Mariana
Mariana
12 лет назад
Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.