Рецепт

"Ежики" куриные с рисом под овощным соусом

Римма17 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Участник конкурса «Экспериментируй с Tefal». Такие тефтели можно готовить из любого мяса. Мои дети называют их "ежиками"))) Правда соус я делаю обычно проще, но раз у нас эксперимент, то почему бы не попробовать)))

Ингредиенты

Фарш куриный - 700 г
Рис - 150 г
Помидоры - 500 г
Морковь - 1 шт. (у меня 150 г)
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло для жарки
Мука для панировки тефтелей
Соль и перец по вкусу
Зелень петрушки, укропа, базилика

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Кажется все ингредиенты присутствуют)))

шаг 2/14

Отварите рис откидным способом до полуготовности.

шаг 3/14

Пока рис варится, обдайте помидоры кипятком и снимите кожу.

шаг 4/14

Одновременно обжарьте нашинкованную на терке морковь и лук, на сковороде с добавлением оливкового масла.

шаг 5/14

Помидоры порежьте на четыре части, сложите в сотейник и оставьте припускать в собственном соку.

шаг 6/14

Через 15-20 минут (когда помидоры станут мягкими), добавьте обжаренные овощи и специи (у меня карри) И варите еще 10 минут. Затем снимите с плиты и дайте немного остыть.

шаг 7/14

Фарш можно купить, но я все же предпочитаю готовить его сама. У меня 4 окорочка и одна грудка. Отделите мясо от костей и пропустите через мясорубку.

шаг 8/14

Смешаем мясо курицы с рисом, яйцом, солью, перцем, мелко рубленой зеленью петрушки и укропа.

шаг 9/14

Сформуем шарики.

шаг 10/14

Обваляем их в муке и обжарим на сковороде с добавлением оливкового масла. Я делала это на двух сковородках)

шаг 11/14

Переложите тефтели в сотейник или глубокую сковороду, добавьте 1 стакан воды и тушите под крышкой 15 минут.

шаг 12/14

Тем временем переложите наши овощи в блендер, добавьте к ним зелень петрушки, укропа и базилика. Пюрируем и добавляем 1 стакан воды.