Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный чизкейк со свежей малиной

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт дня

Торт «Дьявольское пирожное»

Юлия Высоцкая

27 января 2011

Торт"Букашка с секретом"

Оксана

13 мая 2012

131

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это рецепт из книги "DELIZIE A FETTE". Им продолжу тему рецептов тортов без муки. Я готовила этот торт для детского праздника,отсюда и идея оформления. Секрет торта заключается в том, что под нежнейшим, тающим, белоснежным творожно-сливочным кремом обнаруживается воздушный бисквит без единого грамма муки.Что говорить, в восторге были не только дети, но и мы - взрослые!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

2 шт. яиц (желтки отделить от белков)

50г сахарной пудрой

1 пакетик ванильного сахара

50г крахмала картофельного

0,5 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

500 г рикотты

300 г клубники

200 г сахара

3 ст.л.лимонного сока

8 листочков желатина (обязательно, иначи крем расплывется)

325 мл сливок(33-35%)

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Взбить белки до крепких пиков

На весь экран

# шаг 2/16

В желтки добавить 2ст.л. горячей воды,сахарную пудру,ванильный сахар и взбить до светлой пышной массы.

На весь экран

# шаг 3/16

Осторожно ввести в желтки взбитые белки. Аккуратно перемешать лопаточкой движениями снизу вверх.

На весь экран

# шаг 4/16

В полученную массу просеять крахмал и разрыхлитель.Перемешать

На весь экран

# шаг 5/16

Разъемную форму диаметром 24 см выстлать бумагой для выпечки и выложить тесто.

На весь экран

# шаг 6/16

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Остудить и аккуратно вынуть корж из формы.

На весь экран

# шаг 7/16

Рикотту взбить с сахаром и лимонным соком до однородной кремообразной массы.

На весь экран

# шаг 8/16

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Дать набухнуть, затем слить лишнюю воду.

На весь экран

# шаг 9/16

Желатин смешать с 3 ст. л. взбитой рикотты. Полученную смесь поставить на водяную баню до растворения желатина и вмешать в основную массу рикотты.

На весь экран

# шаг 10/16

Клубнику вымыть и хорошо обсушить, порезать на мелкие кусочки, оставив часть ягод для украшения.

На весь экран

# шаг 11/16

Взбить сливки.

На весь экран

# шаг 12/16

Смешать рикотту со сливками и добавить измельченную клубнику.

На весь экран

# шаг 13/16

В центр разъемной формы диаметром 26 см!!! выложить остывший бисквитный корж. Заполнить форму приготовленной массой из рикотты и сливок.

На весь экран

# шаг 14/16

Поставить в холодильник для застывания минимум на 3 часа.

На весь экран

# шаг 15/16

Затем аккуратно снять кольцо формы, предварительно проведя по краю острым ножом, и переложить торт на блюдо для подачи. Украсить верх

На весь экран

# шаг 16/16

Украсить верх торта оставшейся клубникой.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт «Монастырская изба»

Старый, всем давно знакомый рецепт торта «Монастырская изба». На сегодняшний день есть немало его вариантов, наверное, каждая хозяйка готовит его по-своему. У меня есть проверенные годами рецепт из

Оксанка

22 мая 2012

Рецепты

Торт "Белый трюфель" (Tartufo Bianco)

Рецепт этого оригинального тортика я вычитала на просторах инета и меня он очень заинтриговал, так как я безумно люблю белый шоколад( в одно время мне из сладкого только его и можно было). Но честно

Nin@ G.Lov.

11 ноября 2012

Рецепты

Сырник в шоколаде

Такой десерт, похожий на птичье молоко, станет прекрасным завершением праздничного обеда. Можно готовить и для детских праздников. Что добавлять в сырковую массу, и вообще добавлять ли, решать