Рецепт
Главная»Рецепты»
Теплый салат из стручковой фасоли "Вертолет" со сладким и острым перцем

Теплый салат из стручковой фасоли "Вертолет" со сладким и острым перцем

Рецепт на:
1 персону
Описание
Этот гарнир великолепно может выступать как отдельное постное блюдо - теплый салат. Фасоль, которую я использую и очень люблю является плоской и имеет несколько другой вкус, в отличие от обычной стручковой фасоли. Как однажды подсказала мне ЮсяЮся её называют "Вертолет" ))) Приготовьте этот салат и, я уверен, что вы захотите его добавить в свое домашнее меню.

Ингредиенты

Ингредиенты

Стручковая фасоль "Вертолет" - 500 г (у меня замороженная)
Красный сладкий перец - 1 шт.
Красный острый перец - половина стручка (мне показалось мало и я потом добавил еще)
Лук репчатый - 1 шт. (можно красный)
Чеснок - 4 зубчика молодого (вообще по вкусу)
Петрушка - половина пучка
Сок лимона или винный уксус - половина лимона или столовая ложка уксуса
Крупная нейодированная соль - чайная ложка
Свежемолотый черный перец - 1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Я не стал добавлять сушеных пряностей, т.к. я использовал это блюдо в качестве гарнира и у меня была достаточно пряная куриная грудка (следующий рецепт). тем не менее вы вполне можете добавить что-либо хрустящее и острое, например свежую рукколу, японскую капусту, крессалат и пр.
шаг 2/12
Нарежьте сладкий перец сантиметр на сантиметр. Я для этого срезал с четырех сторон стенки перца и затем попку (таким образом не надо мучиться и выковыривать семена и белую мякоть). Нарежьте на соответствующие квадратики.
шаг 3/12
Нарежьте тоненькими колечками острый перец. Если любите поострее - можете оставить семена. Для вкуса достаточно одной мякоти. У меня перец оказался неострым и я потом добавил остальную часть перца (но без семян).
шаг 4/12
Нарежьте достаточно крупно лук. Для этого я срезал попку, стрелку, затем разрезал лук пополам вдоль, затем снял кожицу. После этого каждую половинку разрезал на три части поперек и на четыре части вдоль. Получились кубики примерно такого же размера, как сладкий перец.
шаг 5/12
Порежьте довольно крупно зубчики чеснока.
шаг 6/12
Теперь поставьте сковороду с растительным маслом на огонь выше среднего. После того, как масло нагреется - бросьте туда острый перец и чеснок.
шаг 7/12
Через двадцать секунд бросьте туда же лук.
шаг 8/12
Жарьте лук минуты три, часто помешивая. Нам не нужен карамелизованный лук.
шаг 9/12
Положите замороженную стручковую фасоль. Посолите блюдо. Плесните немного воды и накройте крышкой. Держите под крышкой около трех минут. Задача этого этапа - прогреть фасоль.
шаг 10/12
Положите в сковороду сладкий перец и перемешайте. Полейте все содержимое сковороды уксусом или лимонным соком. Хорошо перемешайте и прогрейте все вместе в течение трех минут, часто помешивая.
шаг 11/12
Выключите огонь, помешайте еще немного, чтобы температура дна сковороды упала. Положите в сковороду рубленую петрушку и свежемолотый черный перец. Еще раз хорошо перемешайте.
шаг 12/12
Важно! В этом блюде овощи не должны получиться слишком мягкие, скорее даже наоборот, они должны слегка хрустеть. Даже если вы не любите лук, в этом блюде вы его не узнаете, он будет совершенно другого вкуса и консистенции. Острый перец мне попался совершенно не острым, и я с удовольствием добавил в итоге его весь. Вкус этого перца обогатил салат-гарнир. В итоге получилось законченное блюдо. Как я говорил раньше, салат можно усложнить, добавив в него хрустящий острый салат вроде рукколы, японской капусты и пр. Конечно же рукколу надо добавлять в уже остывшую до теплого состояния фасоль.
Комментарии — 19
Ла Ванда
12 лет назад

Обожаю такие салаты))))))))))) Мой голос 11-й

leo1970
12 лет назад
Ла Ванда,

Да, сладость перца и кислота лимона делают с ним великолепное преображение :)

Elen@Lat
12 лет назад

😀Такие овощи очень полезны и вкусны!👍flower

leo1970
12 лет назад
Elen@Lat,

Спасибо, Лена :)

Черешенка
12 лет назад

Ой, слушай, ну вечно мне с 13-ым голосом везет))) Ну и ладно, это тебе на удачу!!! flowerflowerflower

leo1970
12 лет назад
Черешенка,

Спасибо pooh_lol

leo1970
12 лет назад
Черешенка,

Удачный голос pooh_lol

Снежинка Татьяна
12 лет назад

Очень ярко! По-весеннемуpooh_lol

leo1970
12 лет назад
Снежинка Татьяна,

Да... Спасибо!:)

Ольга♥Ч
12 лет назад

Какой яркий и аппетитный салат! 👌

leo1970
12 лет назад
Ольга♥Ч,

О! Спасибо, землячка pooh_lolpooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"