Рецепт

Рыба под манговым соусом и рис с черемшой

Вика01 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рыба получается просто “пальчики оближешь”. На что мой маленький карапуз не очень жалует рыбу, эту он съел без разговоров и мотания головы, говоря “НЕТ”. Нежнейшая рыба в сливочно-манговом соусе.

Ингредиенты

3 филе белой рыбы (у меня филе морского языка)
й манго
250 мл кокосового молока
корень имбиря
3 зубчика чеснока
1 ст.л. карри
1 луковица
30 г сливочного масла
Для гарнира:
150 г длинозерного риса
1 небольшой кабачок
пучок черемши (у меня было около 15 листьев)
70 мл сухого белого вина
сливочное масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Подготовить рыбу. Филе промыть, обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и отставить в сторону пока готовится соус.

шаг 2/15

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.

шаг 3/15

Мелко порубить чеснок, натереть имбирь на мелкой терке и добавить к луку.

шаг 4/15

Обжариваем все вместе еще 3 минуты. Затем добавить кокосовое молоко и все хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить на медленном огне.

шаг 5/15

В это время очистить манго и взбить его в пюре в блендере.

шаг 6/15

...

шаг 7/15

Добавляем манговое пюре в томящееся кокосовое молоко.

шаг 8/15

Затем добавить специи, карри, посолить и все хорошо перемешать.

шаг 9/15

Теперь добавить подготовленное филе рыбы в соус. Закрыть крышкой и протомить около 5-7 минут. Снять крышку и потомить уже без крышки около 3 минут.

шаг 10/15

Подавать с любым гарниром. У меня это был рис с кабачками и черемшой. Малышу я рыбку делала также, но без добавления карри и чеснока и как гарнир – просто рис.

шаг 11/15

Для гарнира: Рис оварить в подсоленной воде до готовности, затем слить воду и промыть. Кабачок нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле около 7-10 минут.

шаг 12/15

Черемшу порубить и добавить к кабачку. Влить вино и тушить до выпаривания жидкости.

шаг 13/15

...

шаг 14/15

Затем добавить рис, все хорошо перемешать и протомить рис с овощами под закрытой крышкой 3-5 минут.

шаг 15/15

Приятного аппетита!

Комментарии — 8

Мурзик

12 лет назад

Викуль, какой интересный соус для рыбки)) я забрала, буду пробовать)) голосую)😀