Торт «Лед и пламя» от Джеймса Мартина для Сюрреалистичной

Бисквит «Виктория»:
масло сливочное – 300 г,
сахар – 300 г,
ванильный экстракт – ½ ч. ложки ( я взяла ванильный сахар – 15 г),
яйца – 6 шт,
мука – 300 г,
разрыхлитель теста – 2 ч. ложки.
--------------------------------------------------------------------------------
Вафельное тесто:
Масло сливочное – 115 г,
сахарная пудра – 140 г,
яичные белки – 3 шт,
мука – 115 г.
-----------------------------------------------------------------------------------
Сливочный крем:
масло сливочное – 200 г,
сахарная пудра – 150 г.
абрикосовое пюре ( я взяла абрикосовое варенье) – 200 г.
-----------------------------------------------------------------------------------
Для украшения:
клубника свежая,
розы.