Рецепт
Главная»Рецепты»
Домашний йогурт

Домашний йогурт

Рецепт на:
4 персоны
Описание
Купить настоящий живой йогурт становится настоящей проблемой. Срок годности магазинных йогуртов (даже Эко (!)) - 2 недели, а то и больше. Ясно что вместо живых бактерий мы поедаем трупиков и надеемся на чудо... Начала я снова готовить домашний йогурт. Он очень вкусный. Время на приготовление занимает минимум, а уж пользы от него... (!)Молоко лучше взять в супермаркете, вы ведь не знаете что вам могут подсунуть на рынке. (!)Капсулы с бифидо бактериями продаются в аптеках.

Ингредиенты

Ингредиенты

600 мл молока (я беру цельное)
2 капсулы с бифидо бактериями (порошок в оболочке)

Пошаговый рецепт

шаг 1/3
Молоко греем, но не кипятим. Разливаем в 4 одинаковые емкости. Открываем капсулы и засыпаем по 1/2 капсулы в каждую емкость и аккуратно размешиваем. Накрываем бумажным полотенцем и кладем в теплое место.
шаг 2/3
Через 8 - 12 часов (не больше) снова размешиваем и уже через 8 часов йогурт будет готов. Если в помещении тепло, то время готовки значительно сократиться, если в течение 20 - 24 часов йогурт не закваситься, то помещение недостаточно теплое.
шаг 3/3
Хранить йогурт надо в холодильнике. Срок хранения - 4-5 дней.
Комментарии — 23
Алла
12 лет назад

Подскажите, почему нельзя кипятить молоко?

wellness
12 лет назад
Алла,

Из-за пенки, во время кипячения пенка образуется. А молоко подогреваем потому, что бактерии хорошо размножаются именно в теплой среде ;)

Алла
12 лет назад
wellness,

Ещё вопрос по поводу бифидобактерий, это, как я понимаю, бифидумбактерин в капсулах?

wellness
12 лет назад
Алла,

Я использую фирму "Sona" Acidophilus complete: Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Lactis, Lactobacillus Para Casei :)
Думаю "бифидумбактерин" должен тоже подойти. Я раньше заквашивала с помощью добавления йогурта, но это срабатывало только с "Bio Lacto" от "Rasa". Я живу в Дублине и у нас этого производителя просто нет :(

Алла
12 лет назад
wellness,

Спасибо большое за рецепт и ответы. К сожалению, не знаю вашего имени 😀.

wellness
12 лет назад
Алла,

Не за что :)
Меня зовут Оксана, а вы - Алла. Очень приятно!

Алла
12 лет назад
wellness,

И мне! 😀Очень приятно, Оксана. Думаю, можно на ты!?

wellness
12 лет назад
Алла,

Конечно можно! Мы же не в суде ;)

Вика
12 лет назад
Алла,

добавлю и от себя пару слов. Алла, я беру закваску Эвиталия в аптеке. Вот уже три года покупаю ее.

Алла
12 лет назад
Вика,

Вика, спасибо за помощь, я тут поискала в аптеках бифидобактерии в капсулах - ничего не знают работники аптек, попробую поспрашивать закваску.😀

Вика
12 лет назад
Алла,

поспрашивай именно по названию Эвиталия. Нарине для этих целей не очень то подойдет (по моему мнению), там почитала в инструкции, что хранению как Эвиталия не подходит. Я в этот раз покупала, так узнала, что сейчас пошло какое-то массовое употребление Эвиталии у нас в городе. Все подсели на кефир и йогурт😀😀😀

Анастасия
12 лет назад
Алла,

У меня подружка тоже эвиталию берет,говорит с ней йогурт вкуснее с бифидумом кислый йогурт получается

Вета
12 лет назад

Молоко должно быть не выше 40-45 градусов. Заквасок для йогурта в аптеке очень много. Всем любителям домашнего йогурта советую купить йогуртницу "Мулинекс" и никаких проблем. Просто, вкусно и выдерживается нужная температура для бактерий и время.flowerflowerflowerflower

wellness
12 лет назад
Вета,

Да, согласна с вами, йогуртница - это очень удобно, она "держит" нужную температуру. Но тут вопрос в возможностях. У меня тоже есть йогуртница, но поскольку я живу на 2 дома, устала ее брать ссобой в багаж...

Сюрреалистичная
12 лет назад
Вета,

Подпишусь под каждым словом, особенно с таймером удобная вешь!

Gertruda
12 лет назад

Спасибо за нужный рецептик! Пока нет йогуртницы буду готовить по этому рецепту.

reddy
8 лет назад

простите, а кроме бифидумбактерина и эвиталии еще что можно использовать? Эвиталию не могу найти, а кислый не хочется. Работники аптек округляют глаза.😱

wellness
8 лет назад
reddy,

К сожалению, не знаю ассортимент аптек в вашем городе... Попробуйте любые капсулы с бифидо бактериями 😊

reddy
8 лет назад
wellness,

спасибо🌷нашла таки эвиталию.😛 ,Получилось вкусно, немного жидковат, но это наверное из-за молока на вкус ряженку напоминает. И совсем не имеет кислого привкуса - его можно без дополнительных подсластителей кушатьpooh_lol (ну не могу я кисломолочку не сладкую употреблять😩)

wellness
8 лет назад
reddy,

Если жидковат, добавьте больше бифидо :) В готовый йогурт можно добавить варенье, орехи, сухофрукты, банан, сироп или просто сахар 😊

Вика
12 лет назад

голосую и с праздником!flowerflowerflower

wellness
12 лет назад
Вика,

Спасибо Вика!
И вас с праздником!
flowerflowerflower:)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"