Рецепт

Рулет с рыбой из теста фило

Алла17 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Продолжаю готовить из теста фило. Сегодня пробую несладкий вариант - с судаком и форелью. Такая же идея (рыба в рыбном фарше) была сегодня у Тани Антоненко http://www.edimdoma.ru/retsepty/40182. Можно использовать такую начинку и в голубцах, очень вкусно.

Ингредиенты

тесто фило - 9 листов
растопленное слив.масло - 150 гр.
судак - 400 гр.
сёмга - 250 гр.
сливки - 100 мл
яичные белки - 2 шт.
соль, перец по вкусу
Для соуса:
Брынза - 100 гр
Творог мягкий - 200 гр.
Сок лимона - 2 ст.л.
Зелень (петрушка, укроп)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Медленно разморозить тесто фило. Выложить под влажное полотенце.

шаг 2/8

Филе форели разделить на брусочки.

шаг 3/8

Филе судака порезать и измельчить в блендере.

шаг 4/8

Добавить к рыбе белки и сливки, взбить миксером. Посолить, поперчить фарш.

шаг 5/8

Взять листочек теста (остальные сразу накрыть), выложить на полотенце, промазать растопленным маслом, сложить в длину пополам. Далее по очереди берём ещё два листочка, каждый смазываем маслом и складываем. На длинную сторону получившейся стопочки из листов теста выкладываем фарш из белой рыбы, на него кусочки форели и заворачиваем в рулетик.

шаг 6/8

У меня получилось три рулета. Выкладываем на бумагу для выпечки и выпекаем в духовке при 180 гр. в течение 30 минут.

шаг 7/8

Пока рулеты остывают, готовим соус. С помощью блендера смешиваем брынзу, мягкий сыр, зелень, сок лимона.

шаг 8/8

Нарезать рулеты на порции, подавать с соусом и оливками.

Комментарии — 34

Танюха-ха))

12 лет назад

И я ЗА!:)

Алла

12 лет назад