Рецепт

Главная»Рецепты»

Пасхальный кулич

Евгения13 апреля 2012

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Первый раз готовила пасхальный кулич) Результат оправдал все мои ожидания!

Ингредиенты

Мука - 300 г
Молоко - 75 мл
Яйцо - 3 шт.
Сливочное масло - 80 г
Сахар - 0.5 стакана
Дрожжи - 20 г
Соль - щепотка
Изюм, цукаты, орешки - по вкусу
Ванилин - 1/2 ч.л.

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Яичный белок - 1 шт.
Вода - 1/3 стакана
Лимонный сок - 1 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Приготовление опары. Нагреть молоко до комнатной температуры. Добавить 1/2 ст.л. сахара и дрожжи.

шаг 2/16

Затем добавить муку около 100 г.

шаг 3/16

Все тщательно перемешать. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30 мин.

шаг 4/16

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.

шаг 5/16

Желтки растереть с сахаром.

шаг 6/16

Масло растопить и охладить до комнатной температуры.

шаг 7/16

По истечению времени опара должна увеличиться в объеме.

шаг 8/16

В опару добавить желтки, растертые с сахаром, растопленное масло, соль, ванилин. Замесить тесто.

шаг 9/16

Охлажденные белки взбить в пену.

шаг 10/16

К тесту добавить оставшуюся муку и взбитые белки. Перемешать резиновым шпателем.

шаг 11/16

Тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема. Тесто должно подняться в два раза.

шаг 12/16

Добавить в тесто изюм, цукаты, орешки. Перемешать и оставить еще на несколько минут под полотенцем.

шаг 13/16

Заполнить форму тестом. Через 15мин поставить формочки в разогретую до 170 градусов духовку на 40-60мин.

шаг 14/16

Для глазури: Кастрюльку с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар и лимонный сок. Варить до состояния густого сиропа. Белок взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать влить горячий сироп.

шаг 15/16

Покрыть куличи заварной глазурью, украсить кондитерскими посыпками.

шаг 16/16

Готовые куличи украсить кружевом и лентой и подавать на праздничный стол :) Поздравляю всех с праздником Святой Пасхи!

Комментарии — 130

Ольга Барановская

7 лет назад

Только испекла! Получилось 2 кулича, еще не пробовала, но выглядит очень аппетитно. Мне кажется, что 40 минут много, за 30 мои перерумянились. Хорошо, что достала, а то сгорело бы все.

Ольга Барановская

7 лет назад

Не могу найти, как тут фото добавить 😒

Владимир Чупановский

7 лет назад

А почему готовый кулич на фото выше провалился? Тут что-то не так!

Елена

7 лет назад

подскажите какие дрожжи? свежие или сухие?

kvakuwa26

7 лет назад

Елена,