Тесто из морозилки лучше размораживать не при комнатной температуре, а в холодильнике, оставив его там на ночь. И еще одна маленькая хитрость: чтобы тесто хорошо растягивалось, из нарезанных для

Юлия Высоцкая

16 ноября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье финансье с миндалем и малиной

Миндаль можно заменить другими орехами, подойдут, например, фисташки или фундук. Я добавляю в печенье свежие ягоды, но можно положить и кусочки шоколада — тоже получится очень вкусно!

Юлия Высоцкая

30 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильное сабле с апельсиновым джемом

Когда будете формировать колбаску из теста, может показаться, что ничего не получается. Не пугайтесь, главное завернуть тесто в пищевую пленку и отправить его в холодильник, или, если спешите, в

Юлия Высоцкая

28 сентября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Пудинг с джемом и клубникой

Мука для этого рецепта вам не понадобится, а хлеб можно взять абсолютно любой, даже цельнозерновой. Джем добавляйте по вкусу — столько, сколько душа просит!

Юлия Высоцкая

13 мая 2021

"Баба" с яблоками

Снежинка Татьяна

09 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Баба – выпечка из дрожжевого теста, которая предполагает пропитку сиропом после приготовления. Кто же не знает «Ромовые бабы»? Баба с яблоками прекрасно подойдет к пасхальному столу. При этом готовится гораздо проще, чем куличи, не надо месить тесто, оно готовится как на обычный пирог или кекс. Поэтому получится у всех! Результат - ароматная, сочная, очень вкусная, с яблочной прослойкой баба! Для выпечки можно взять одну большую форму или сделать как ромовые бабы в маленьких формочках, но в этом случае яблоки лучше порезать на более мелкие кусочки.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Мука – 250 г.

Молоко – 100 г.

Дрожжи свежие – 20 г. (или 7 г. сухих)

Сахар – 75 г.

Масло сливочное – 4 ст.л.

Яйца – 2 шт.

Желтки – 3 шт.

Белки – 2 шт.

Изюм – горсть

Цедра 0,5 лимона

Корица – 0,5 ч.л.

Кардамон – щепотка

Соль – щепотка

Яблоки – 400 г.

*********************

Сироп:

Вода – 0,5 стакана

Сахар – 3 ст.л.

Цедра и сок 1 апельсина

Сок 0,5 лимона

Вино десертное – 2,5 ст.л.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Дрожжи разводим в теплом молоке с добавлением 1 ч.л. сахара и муки. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

На весь экран

# шаг 2/20

Изюм замочить в горячей воде. Промыть и обсушить.

На весь экран

# шаг 3/20

Подготовим яйца. Понадобится 2 целых яйца, с 3 яиц отделить желтки от белков, взять 3 желтка и 2 белка.

На весь экран

# шаг 4/20

В миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром, солью, яйцами и желтками.

На весь экран

# шаг 5/20

Добавить дрожжевую смесь, перемешать.

На весь экран

# шаг 6/20

Просеять муку и хорошо вымешать ложкой.

На весь экран

# шаг 7/20

Изюм припорошить мукой и вмешать в тесто.

На весь экран

# шаг 8/20

Тесто поставить на 1 час в теплое место, накрыв полотенцем.

На весь экран

# шаг 9/20

Яблоки очистить от кожи и семян, нарезать тонкими ломтиками. Я разрезала на четвертинки и нарезала тонкими дольками, затем разделила дольки пополам. Присыпаем яблоки мукой.

На весь экран

# шаг 10/20

Вот так тесто поднялось.

На весь экран

# шаг 11/20

Белки взбиваем вместе с корицей, кардамоном и цедрой лимона до устойчивой пены.

На весь экран

# шаг 12/20

Аккуратно водим белки в тесто, перемешивая снизу вверх.

На весь экран

# шаг 13/20

Затем вводим яблоки, хорошо перемешиваем и оставляем тесто на 45 минут.

На весь экран

# шаг 14/20

Формы смазываем маслом и присыпаем мукой или манкой. Выкладываем тесто в формы. Ставим в духовку, разогретую до 190С. Выпекаем 45 минут или до сухой зубочистки.

На весь экран

# шаг 15/20

Пока печется баба, приготовим сироп. В кастрюльку или сотейник наливаем воду, добавляем сахар и апельсиновую цедру. Ставим на огонь и доводим до кипения.

На весь экран

# шаг 16/20

Снимаем с огня, добавляем апельсиновый и лимонный соки и вливаем вино.

На весь экран

# шаг 17/20

Готовые бабы вынимаем из духовки. Даем остыть в форме и вынимаем на решетку.

На весь экран

# шаг 18/20

Пропитываем равномерно сиропом. Я положила бабу в миску и пропитывала, перевернув вверх дном.

На весь экран

# шаг 19/20

Теперь можно подавать к столу.

На весь экран

# шаг 20/20

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Творожные бейглы

Елена

07 августа 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Круассаны, запеченные с яйцами, сыром и ветчиной

Англичане назвали бы это Bread and butter pudding. Если нет круассанов, прекрасно работает белый батон, а ветчину можно взять любую. Вместо огурца можно использовать для соуса маринованный чеснок —

Юлия Высоцкая

21 декабря 2015

Рецепты

Плетенка с курицей, грибами и творожным сыром

Ну, что здесь скажешь! Вкусно, смачно и сытно!! Вкусен, как в горячем, так и в холодном виде.

Екатерина Корженевская

13 июля 2016

Рецепты

Киш с курицей и грибами

Пышка

25 октября 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(68)

Что готовим

Последние новости

новости

Не остатки, а основа для нового блюда: почему повара не спешат мыть сковороду после жарки мяса

Всем знакома ситуация, когда после жарки или запекания мяса на дне сковороды и противне остаются

Едим Дома

24 ноября 2024

144

новости

Добавлять ли масло в воду при варке макарон? Повар поставила точку в этом споре

Макароны — вкусное, сытное, но при этом очень простое в приготовлении блюдо. Этот гарнир идеально

Едим Дома

24 ноября 2024

228

новости

Глава Союза потребителей РФ подсказал, как купить хороший мед, а не подделку

Роскачество исследовало 21 торговую марку российского меда. Только 20% образцов соответствовали

Едим Дома

24 ноября 2024

1315

новости

С чем можно приготовить лазанью — 5 идей для начинки, включая мясную

Лазанья не просто так стала популярной. Весь секрет этого слоеного блюда заключается в том, что

Едим Дома

24 ноября 2024

506

Комментарии — 69

Бриджит

7 лет назад

Татьяна, большое спасибо за рецепт. Сделала все точно как в вашем описании. Тесто изумительное, вот только в следующий раз не буду добавлять апельсины в промочку, а то они перебивают нежное сочетание яблок, корицы и кардамона.
🌷