Рецепт

Греческий пирог "Падзаропита" с фетой и свеклой

Mariana02 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Падзаропита - традиционный греческий пирог с фетой и свеклой. Вкус очень интересный, пикантный, тесто рассыпчатое и ароматное. Свекла очень хорошо сочетается с фетой. Попробуйте обязательно!!

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА:
Мука - 1,5 стакана
соль 1/4 ч.л
оливковое масло - 1/4 стакана
сливочное масло - 30 гр
ледяная вода - 2-4 ст. ложки
___________________
НАЧИНКА:
2 стакана мелко порезанного лука
2 ст.л оливкового масла
1 и 1/4 ст.ложки тимьяна
1 ст.л давленого чеснока
2 яйца
1/4 ст.сметаны
1/4 ст.сливок
150 гр феты(можно брынзой заменить)
2-3 среднего размера свеклы
соль, перец
Стакан - 250 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Замешиваем тесто: для этого муку, соль, сливочное и оливковое масло растираем в крошку (лучше всего делать это в комбайне).

шаг 2/13

Добавляем несколько ложек холодной воды и замешиваем мягкое тесто.

шаг 3/13

Тесто ставим на 1 час в холодильник. Затем раскатываем его в форму. На дно лучше всего поставить бумагу для выпечки.

шаг 4/13

Выпекаем тесто в ранее разогретой духовке при.темп.200 гр. 20-25 минут, до слегка золотистого цвета.

шаг 5/13

Тем временем готовим начинку: лук мелко режем, поджариваем на оливковом масле до прозрачности, добавляем давленый чеснок, 1 ст.ложку тимьяна(сухого), и несколько минут протушиваем вместе, солим, перчим.

шаг 6/13

В мисочке смешиваем яйца, сливки, сметану, раскрошеную фету (немного оставляем на посыпку сверху пирога), солим перчим по вкусу.

шаг 7/13

-----

шаг 8/13

Свеклу отвариваем или запекаем заранеее. Очищаем, нарезаем ломтиками.

шаг 9/13

На испеченную основу выкладываем лук с чесноком и тимьяном.

шаг 10/13

Заливаем сметанно-сырно - яичной заливкой.

шаг 11/13

И сверху веером акуратно выкладываем дольки свеклы.