Рецептов штруделя очень много, в Австрии, откуда он родом, штрудель бывает с маком, с яблоками, абрикосами или сливами, а бывает с творогом. Главное, чтобы тесто фило у вас не сохло, поэтому лучше

Юлия Высоцкая

05 ноября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Подойдет любой мягкий сливочный сыр.

Юлия Высоцкая

13 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ленивый мраморный пирог

Печенье можно заменить остатками бисквита или домашней выпечки, а уже готовый пирог присыпать сахарной пудрой или измельченными орехами.

Юлия Высоцкая

11 мая 2010

Весенний рулет

Оксанка

30 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

После приготовления торта "Опера" меня впечатлил бисквит. Решила его приготовить отдельно, уже с очищенным миндалем. Получился нежный воздушный бисквит к которому можно использовать практически любой крем. Для тех кто любит послаще ганаш, кто любит нежный вкус взбитые сливки или сметано-творожный крем. Мой вариант рулета с бисквитом "Джоконда" получился со сладким насыщенным вкусом.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит "Джоконда"

6 белков

225 гр. миндальной муки или 250 гр. жареного миндаля

225 гр. сахарной пудры

6 яиц

100 гр. муки

60 гр. топленого сливочного масла

Ганаш:

200 гр белого шоколада

125 гр молока

60 гр жирных сливок

60 гр масла

Пропитка:

клубничный джем или перетертая клубника с сахаром 200 гр.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/22

Если у вас нету миндальной муки можно использовать обычный миндаль. Очистить миндаль от шкурки, для этого залить его кипятком оставить 10 минут. Затем высушить в духовке.

На весь экран

# шаг 2/22

Очищенный и высушенный миндаль измельчить в блендере. Добавив к миндалю 1 ст. сахара.

На весь экран

# шаг 3/22

...

На весь экран

# шаг 4/22

Миндаль смешать с сахарной пудрой.

На весь экран

# шаг 5/22

Белки со щепоткой соли взбить до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 6/22

К миндальной смеси добавить яйца

На весь экран

# шаг 7/22

Взбивать до увеличения в объеме. Масса должна стать светлее.

На весь экран

# шаг 8/22

...

На весь экран

# шаг 9/22

Добавить половину взбитых белков.

На весь экран

# шаг 10/22

Затем муку.

На весь экран

# шаг 11/22

Оставшиеся белки и растопленное масло.

На весь экран

# шаг 12/22

Форму застелить пергаментной бумагой, немного смазать растительным маслом. Вылить тесто. Выпекать при температуре 200 градусов, 7-10 минут, до светло-золотого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой.

На весь экран

# шаг 13/22

...

На весь экран

# шаг 14/22

Готовый бисквит выложить на полотенце и скрутить в рулет. Оставить остывать.

На весь экран

# шаг 15/22

Приготовить крем ганаш. Молоко, сливки довести до кипения. добавить шоколад. Снять с огня, перемешать чтобы шоколад растаял. Добавить масло. Охладить. После охлаждения взбить.

На весь экран

# шаг 16/22

Остывший бисквит развернуть, нанести клубничный джем.

На весь экран

# шаг 17/22

Сверху крем.

На весь экран

# шаг 18/22

Аккуратно свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 2 часа.

На весь экран

# шаг 19/22

После охлаждения торт покрыть растопленным шоколадом или взбитыми сливками или же просто притрусить пудрой. В моем варианте рулет сверху притрушен пудрой, на пудру нанесено полоски разноцветного шоколада и добавлены мои любимые бабочки.

На весь экран

# шаг 20/22

...

На весь экран

# шаг 21/22

...

На весь экран

# шаг 22/22

Приятного Вам аппетита.)!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рождественское полено из Франции

Давным-давно во Франции, вся семья собиралась у камина,чтобы всем вместе встретить Рождество, в камине потрескивало огромное полено. А сегодня рождественское полено - это традиционный шоколадный