Рецепт
Главная»Рецепты»
Блинный террин с ягодно-сливочным суфле

Блинный террин с ягодно-сливочным суфле

Приготовление
1 час 40 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Представляю Вам еще один вариант использования блинчиков в приготовлении оригинального десерта – блинного террина с ягодно-сливочным суфле. Получилось очень нежно и романтично.

Ингредиенты

Ингредиенты

Блины:
яйца – 2шт,
молоко – 250гр,
кефир – 250гр,
сахар – 1 ст.ложка,
соль – 1/2ч.ложки,
масло растительное – 50гр,
мука – 2 стакана ,
масло сливочное – 50гр.
----------------------------
Суфле:
сливки 33% - 300гр,
йогурт - 300гр,
сахар – 90гр,
желатин – 25гр,
ежевика -100гр,
клубника – 250гр,
смородина – 50гр.
---------------------------
Для украшения:
белый шоколад -30гр,
сливки – 1/2ст.ложки,
пищевой краситель красный.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Соединить молоко ( теплое), кефир, добавить сахар, соль, яйца и хорошо размешать венчиком или миксером. Добавить постепенно муку, постоянно взбивая, что бы тесто по густоте было как жидкая сметана. Добавить растительное масло, размешать и дать тесту постоять 20мин.
шаг 2/11
Испечь тонкие блинчики, смазывая сковороду кусочком свежего сала, наколотого на вилку. Блинчики сложить стопкой, смазать растопленным сливочным маслом.
шаг 3/11
Клубнику и ежевику разморозить, по отдельности прокипятить 1-2 мин и протереть через сито. Желатин залить 60гр воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане.
шаг 4/11
Сливки взбить с йогуртом и сахаром до увеличения массы в 2 раза и загустения. Разделить взбитые сливки на 3 части.
шаг 5/11
Дно и бока формы для выпечки 10х20см ( у меня силиконовая) выстелить блинчиками, так чтобы блинчики с боков свисали.
шаг 6/11
В одну часть взбитых сливок добавить ежевичное желе и 1/3 распущенного желатина, взбить миксером до однородной массы. Вылить на дно формы, разровнять,
шаг 7/11
Накрыть слоем блинчиков. Поставить в морозилку на 5мин для загустения массы. Во вторую честь сливок добавить клубничное желе и 1/ 3 распущенного желатина. Вылить в форму, разровнять, накрыть блинчиками и снова в морозилку на 5 мин.
шаг 8/11
В третью часть взбитых сливок добавить оставшийся желатин и ягода красной смородины, размешать и вылить в форму третьим слоем.
шаг 9/11
Накрыть свисающими краями блинчиков и сверху еще одним блинчиком, смазав его остатками суфле. Поставить террин в холодильник на 2-3 часа для застывания.
шаг 10/11
Вынуть террин из формы, перевернув на блюдо. Украсить по своему желанию. Я украсила сеточкой из растопленного белого шоколада со сливками и крупинкой пищевого красителя ( можно просто белым или черным шоколадом), сердечком из ягодного желе и листиками мяты.
шаг 11/11
Подавать, порезав кусочками толщиной 1.5-2см. Приятного аппетита!
Комментарии — 50
Вета
12 лет назад

👌:*👍

Людмила
12 лет назад
Вета,

Спасибо, Вета!😀

Pipetka
12 лет назад

Блинная нежность в розовых тонах... Ваши террины ВНЕ конкуренции (и сладкие, и которые не очень)... Спасибо, что делитесь с нами! 👍

Людмила
12 лет назад
Pipetka,

Спасибо! Мне очень приятно, что рецепт Вам понравился!😀

Катя
12 лет назад

Мой голос, такому чудесному блюду:)

Людмила
12 лет назад
Катя,

Спасибо, Катя!😀

Натали М
12 лет назад

Безумно красиво!!! Голосую.

Людмила
12 лет назад
Натали М,

Спасибо, Натали!😀

Татик
12 лет назад

как всегда бесподобно,Людмила! голос 8

Людмила
12 лет назад
Татик,

Благодарю!😀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"