Ингредиенты

Для миндального бисквита:
5 небольших яиц (или 4 крупных)
110 гр коричневого сахара
150 гр миндаля
80 гр муки
1/2 ч.л. соды
300 гр моркови чищеной
цедра одного небольшого апельсина
щепотка соли

крем:
100 гр сгущенного молока (http://www.edimdoma.ru/recipes/31498)
180 гр маскарпоне

шоколадный ганаш:
150 гр шоколада черного
80 гр сметаны

Разъемная форма 20 см.

Пошаговый рецепт

шаг 1/8

Духовку разогреть до 180С. Морковь почистить, измельчить в блендере максимально мелко. Миндаль вместе с кожей измельчить в блендере, но не до муки, а так что бы чувствовались маленькие кусочки.

шаг 2/8

Муку смешать с содой. Цедру апельсина натереть на очень мелкой терке.

шаг 3/8

Яйца взбить миксером со щепоткой соли 5 минут на максимальной скорости. Добавить сахар и еще 10 минут взбивать на макс. скорости. Масса должна увеличится в два раза.

шаг 4/8

Добавить муку, орехи и цедру. Перемашеть миксером на маленькой скорости пару минут.

шаг 5/8

Низ формы накрыть пергаментом и смазать низ и края формы раст. маслом. Вылить тесто в форму. Выпекать 40-50 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Вытянуть из духовки и дать полностью остыть.

шаг 6/8

Крем: маскарпоне и сгущенное молоко смешать венчиком или миксером до однородного состояния.

шаг 7/8

Шоколад растопить на водяной бане, добавить сметану. Перемешать над паром еще пару минут.

шаг 8/8

Остывший бисквит разрезать на две части. Промазать кремом. Верх и бока у торта смазать шоколадом. Мне удобно это делать тонкой силиконовой лопаткой. Украсить по желанию. У меня молотый миндаль. Отправить в холодильник минимум на 3 часа. Приятного аппетита!:)

Комментарии — 20

Катя

12 лет назад

мой голос!:)

Kskz (Лиля)

12 лет назад

Катя,

Спасибо за голос, Катя:)

Римма

12 лет назад

Привет, принимай голос.

Kskz (Лиля)