Рецепт

Сырник с шоколадными каплями и брауни

Mariana17 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

В этом сырнике соединились шоколадный слой брауни, вкусная творожная начинка с вкраплениями шоколада, и шоколадная глазурь. По вкусу почти шоколадно-творожное мороженое!! Всем любителям творога и шоколада посвяшается!

Ингредиенты

ДЛЯ БРАУНИ:
115 гр сливочного масла
100 гр черного шоколада
1 стакан сахара
2 яйца
1 ч.л ванильного экстракта или 0,5 пачки ван.сахара
115 гр муки
____________________
ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ:
750 гр творога
3 яйца
2 белка
1 стакан сливок 33%(или сливки наполовину со сметаной)
1 ст.сахара
1 ч.л ванильного экстракта или 0,5 пачки ван.сахара
100-150 гр шоколадных дропсов(капель)
______________
ГЛАЗУРЬ:
100 гр черного шоколада
40 гр сливочного масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Готоовим брауни: яйца взбиваем с сахаром до посветления массы и увеличения в обьеме в 2-3 раза.

шаг 2/13

Шоколад ломаем на куски и вместе со сливочным маслом растапливаем на водяной бане.

шаг 3/13

Немного охлаждаем шоколадно-масляную смесь и добавляем к яйцам. Туда же просеиваем муку и добавляем ванильный экстракт. Вымешиваем тесто до однородности.

шаг 4/13

Форму диаметром 24 см застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто.

шаг 5/13

Выпекаем в разогретой духовке при темп.180 гр. 25 минут. Вот такой получается слой брауни после выпечки.

шаг 6/13

Тем временем готовим творожную начинку: творог перемалываем 2-3 раза в мясорубке или блендером. Должна получится однородная творожная масса без крупинок, это важно!

шаг 7/13

К творогу добавляем 3 яйца, ванильный экстракт(или ван.сахар), сливки (можно заменить половину сливок на сметану, главное чтобы сметана не была кислой), сахар, и взбиваем миксером до однородности.

шаг 8/13

Шоколадные дропсы добавляем к творожной массе. Вот такие были у меня.

шаг 9/13

Белки взбиваем в пену, острожно дабавляем к творожной массе.

шаг 10/13

Творожную массу выкладываем в форму с брауни. В духовке уменьшаем температуру до 140 градусов и отправляем туда сырник.

шаг 11/13

Выпекаем 1 час при темп.140 градусов и еще 30 минут при темп.150 градусов. Такая низкая темп.выпечки для того, чтобы на сырнике не было трещин. Но ориентируйтесь конечно на свою духовку, все духовки пекут по-разному. Испеченный сырник оставляем в форме до полного охлаждения. Потом отправляем в холодильник на 4-5 часов.

шаг 12/13

Когда сырник полностью остыл. готовим глазурь. Для этого шоколад растапливаем на водяной бане с сливочным маслом.

шаг 13/13

Покрываем глазурью сырник, охлаждаем и можем наслаждаться!

Комментарии — 101

Anita

12 лет назад

Вот это сырник!👌

Mariana

12 лет назад

Anita,

Спасибо!