Рецепт

Главная»Рецепты»

Лимонные кексы с миндальным штрейзелем

Лимонные кексы с миндальным штрейзелем

Sima16 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Штрейзель (посыпка) – смесь из равного количества сливочного масла, сахара, муки, молотых орехов плюс щепотка соли. Масло должно быть холодным. В комбайне, используя пульсирующий режим, порубите все в крупную крошку, чем крошка крупнее, тем больше будет хрустеть штрейзель. Если нет комбайна, порубите масло ножом, а потом все тщательно перемешайте руками до крупной крошки. Чаще всего я делаю именно так. Штрейзель готов к использованию. Его также можно положить в пакет и отправить в морозилку, лишняя порция всегда пригодится.

Ингредиенты

Ингредиенты

Для кексов (12 шт):
3 яйца
200 гр. муки, смешанной с ½ ч.л. разрыхлителя
180 гр. сахара (можно уменьшить до 150 гр)
150 гр. сливочного масла
Цедра одного лимона
Сок половины лимона
2 ч.л. лимонного ликера Лимончино (можно заменить на 1 ч.л. рома или коньяка)
Все ингредиенты для кексов должны быть комнатной температуры.

Пошаговый рецепт

шаг 1/9

Взбить масло с сахаром на максимальной скорости, чтобы сахар растворился.

шаг 2/9

Снять теркой или ножом, а потом нарезать на мелкие кусочки, цедру лимона и добавить в масляную смесь.

шаг 3/9

Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца.

шаг 4/9

Переключить миксер на минимальную скорость и понемногу добавлять муку.

шаг 5/9

Затем добавить алкоголь и все хорошо перемешать.

шаг 6/9

Духовку разогреть до 180C.

шаг 7/9

Распределить тесто по формочкам, наполняя их на 2/3 и сверху посыпать штрейзелем.

шаг 8/9

Выпекать минут 40. Готовность можно проверить с помощью деревянной палочки, вставив ее в середину и сразу вынув – она должна остаться сухой.

шаг 9/9

Кексы оставьте на 5 минут в открытой духовке, затем выньте и выложите охлаждать на решетку.

Комментарии — 33

12 лет назад

👍До чего же вкусное лимонное тесто.Кексики - прелесть!

12 лет назад

Я сама очень люблю все лимонное, и кексики эти от всей души полюбила!

Сюрреалистичная

12 лет назад

Симочка у вас как всегда все очень-очень вкусно, а уж красиво как ...ммм ...Давно вас не было

12 лет назад

Сюрреалистичная,

Спасибо! Приятно слышать :) Да, давно не было, но постараюсь не уходить надолго :)

12 лет назад

Такие симпатичные кексики. Почему-то мне напомнили о приходящей весне. Голосую! :)

12 лет назад

Очень солнечные получились!

Маргарита Бузова

12 лет назад

Прекрасные маффины!))Записала в КК и голосую)

12 лет назад

Маргарита Бузова,

Я рада, что эти кексы пополнили вашу КК!

12 лет назад

беру! а вам голос за вкусняшки!

12 лет назад

Спасибо!

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"