Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

Юлия Высоцкая

29 мая 2012

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный чизкейк со свежей малиной

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Венесуэльский ореховый торт

Екатерина Мельникова

15 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Очень вкусный ореховый тортик, с ореховым бисквитом и кремом из сгущенного молока. Классический венесуэльский торт заливается сверху шоколадным ганашем, но я решила немного отойти от правил и сделать сверху мягкий грильяж. Получилось очень вкусно! Угощайтесь!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ДЛЯ БИСКВИТА:

Яйца - 6 шт.

Сахар - 1 ст.

Орехи грецкие - 1 ст.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Вода - 1 ст.л.

Мука - 0,5 стакана

Сода - 1 ч.л.

-------------------------------

ДЛЯ КРЕМА:

Сгущенное молоко - 1 б.

Сливки - 100 мл.

Шоколад - 50 гр.

Масло сливочное - 100 гр.

-------------------------------

ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:

Орехи грецкие - 0,5 ст.

Фундук - 30 гр.

Мед - 1 ст.л.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Измельчить орехи. Признаюсь, я поленилась и измельчила в блендере. В результате получилось слишком мелко. Порекомендовала бы измельчать при помощи доски и скалки, чтобы кусочки были крупнее.

На весь экран

# шаг 2/12

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с 0,5 ст. сахара, добавить лимонный сок, воду.

На весь экран

# шаг 3/12

Добавить в желтки муку и тщательно перемешать.

На весь экран

# шаг 4/12

Затем добавить в желтки орехи и все тщательно перемешать.

На весь экран

# шаг 5/12

Взбить белки до легких пиком. Затем добавляя оставшийся сахар по чайной ложке, взбить до крепких пиков.

На весь экран

# шаг 6/12

Аккуратно в три приема добавлять белки к желтковой массе и перемешивать до однородной консистенции.

На весь экран

# шаг 7/12

Хорошо смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить тесто, разровнять. Выпекать 35 минут при 160 градусах (до сухой зубочистки)

На весь экран

# шаг 8/12

Для приготовления крема растопить в сливках шоколад, добавить сгущенное молоко и варить на медленном огне до загустения (не дать закипеть). Немного остудить, добавить сливочное масло. Поставить ненадолго в холодильник.

На весь экран

# шаг 9/12

Бисквит разрезать на две части. Смазать кремом оба коржа, а также боковые части торта.

На весь экран

# шаг 10/12

Для покрытия необходимо грецкие орехи измельчить (при помощи скалки), но не слишком мелко. Фундук подсушить в микроволновой печи (1 минута), очистить от кожуры.

На весь экран

# шаг 11/12

На сковороду выложить мед и орехи, перемешивая "поджаривать" несколько минут (масса должна быть мягкая). Немного остудить, затем выложить ровным слоем на торт. При желании полить сверху несколькими каплями шоколада.

На весь экран

# шаг 12/12

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Эстерхази-2" с заварным кремом от Луки Монтерсино

Очень хочу поделиться с вами рецептом наивкуснейшего тортика, недавно мною полюбившегося. Этот торт я на днях выкладывала, вернее рецепт в варианте с обычным заварным кремом, белково-ореховыми

Nin@ G.Lov.

27 ноября 2012

Рецепты

Шпинатный торт со сливочным кремом

Бисквит, приготовленный по этому рецепту, получается ярким, вкусным и достаточно влажным. Его можно приготовить заранее и хранить в сухом прохладном месте 3–4 дня.