Рецепт

Плов с рыбой в горшочке

Лили15 марта 2012

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Получилось великолепно! Рассыпчатый желтый рис с сочными овощами и красной рыбой в белом вине! На 2 порции.Вместо рыбы можно добавить филе индейки. Вино тоже можно заменить соком, бульоном, водой.

Ингредиенты

Рис длинный пропаренный - 1 стакан.
Вода - 4 стакана
Шафран - 12 гр.
Лук репчатый - 5 маленьких луковиц ( у меня других не оказалось)
Перец красный- 1шт.
перец желтый - 1 шт.
Помидор - 1шт.
Филе красной рыбы (у меня нерка)
200 г. белого сухого вина (можно заменить виноградным или яблочным соком)
1/2 лимона
соль
растительное масло
сливочное масло
оливки
зелень

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

К шафрану добавить немного воды. Оставить на 10 минут минимум. Шафран придает рису насыщенный цвет, напоминает вкус меда и обладает слегка острым вкусом. Филе красной рыбы ( я сама удалила кости и кожу) полить соком лимона и посолить. Оставить мариноваться.

шаг 2/13

Рис промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залить холодной водой, добавить соль, и поставить на огонь. Как только вода закипит добавить воду с шафраном. Бульон получается желтым.

шаг 3/13

Еще я сразу же, как только вода закипела, добавила приправы для ухи. В составе данной приправы лук, морковь, фенхель, укроп, петрушка, эстрагон, перец белый, корень сельдерея, лавровый лист.

шаг 4/13

Рис нужно варить до полуготовности. Минут 10. Потом слить воду. такой вот красивый ароматный желтый рис получается.

шаг 5/13

Лук слегка обжарить на растительном масле.

шаг 6/13

Перцы мелко порезать.

шаг 7/13

Соединить рис с луком и перцами. Попробуйте на соль. Если надо добавьте немного соли.

шаг 8/13

Горшочки смазать сливочным маслом.

шаг 9/13

Выложить в горшочки часть риса с овощами.