Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт "Воловий глаз" (Волове око)

Торт "Воловий глаз" (Волове око)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Хочу предложить Вам рецепт ОООчень вкусного торта! Однажды попробовала этот десерт в гостях и влюбилась!!! :))) Я думаю, что он многим сладкоежкам придется по вкусу! Попробуйте - ОЧЕНЬ рекомендую! (Рецепт с Западной Украины)

Ингредиенты

Ингредиенты

Темный корж:
1 яйцо
75г сахара
100г сметаны
0,5ч.л. соды (погасить)
1 ст.л. какао
80г муки
----------
Рулет:
1 яйцо
50г сахара
1/3 ч.л. разрыхлителя
40г муки
----------
Начинка:
100г готовой маковой массы
ИЛИ
3/4 стакана мака, 20г сливочного масла, 20г сахара
----------
Крем:
350г сметаны
85г сахара
7г желатина
----------
Глазурь:
75г черного шоколада
25г сливок
60г молока
----------
Прямоугольная форма 22х30

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Я делаю уменьшенный вариант торта. Количество ингредиентов даю на один рулет, но в идеале его готовят из трех рулетов - получается не торт, а ТОРТИЩЕ! :) *********Перемешать все ингредиенты для темного коржа (можно миксером)
шаг 2/16
Выложить тесто форму выстланную пергаментом. Выпекать при 180°С 15-20минут.
шаг 3/16
Для рулета: Яйцо взбить с сахаром, добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Выложить тесто форму выстланную бумагой и распределить по всей форме (получится тонкий слой)...
шаг 4/16
Выпекать при 180°С 10-12 минут. Горячий корж перевернуть на полотенце, снять бумагу...
шаг 5/16
Намазать маковой начинкой и свернуть рулетом.
шаг 6/16
*** Я использую готовую маковую массу (в составе мак, сахар, изюм, цедра апельсина, мед, сыроватка, крахмал, лимонная кислота). Если Вы не хотите использовать готовую, приготовьте свою: Мак замочить в кипятке, оставить на полчаса, слить воду, мак перемолоть, добавить сахар и сливочное масло.***
шаг 7/16
Приготовим крем. Желатин залить водой (совсем немного воды) и распустить на водяной бане...
шаг 8/16
Сметану взбить с сахаром. Влить распущенный желатин, продолжая взбивать.
шаг 9/16
Остывший темный корж разрезать на два узких (как на фото).
шаг 10/16
Собираем торт. Одну половинку темного коржа положить на бумагу (или фольгу) *размер бумаги должен быть с запасом*... Смазать небольшим количеством крема.
шаг 11/16
Сверху выложить рулет. Из бумаги необходимо сформировать карман вокруг торта. Вылить на него крем. ***Если Вы будете печь большой торт из трех рулетов, тогда проще - собирать торт нужно в подносе (или например в противне), крем выливается на рулеты и между ними, и никуда не "убежит"...:)***
шаг 12/16
Сверху уложить вторую половинку темного коржа. Отправить торт в холодильник на 2 часа, чтобы крем схватился.
шаг 13/16
Теперь крем держит форму. Убираем бумагу...
шаг 14/16
Для глазури растопить шоколад, добавив сливки. В растопленный шоколад вливать частями молоко, продолжая нагревать глазурь. Масса станет гладкой, однородной. Снять с огня.
шаг 15/16
Немного остывшей глазурью полить торт. И снова отправляем торт в холодильник!
шаг 16/16
А утром нарезаем. И наслаждаемся!!!
Комментарии — 108
Liza Oliver
12 лет назад

Да...Украина не тока салом да борщом богата а еще и вот такими вкусностями))) круто Таня)))👌

Танюха-ха))
12 лет назад
Liza Oliver,

😀 Это точно!!! Спасибо, Лиза!👍

Апрель
12 лет назад

браво!😯😀

Танюха-ха))
12 лет назад
Апрель,

Спасибо! pooh_lol

Арина
12 лет назад

первый голос в поддержку чудесного тортика!😀

Танюха-ха))
12 лет назад
Арина,

Спасибо, Арина! 👍

Liza Oliver
12 лет назад

ого...я уже 6)))))))8-)

Танюха-ха))
12 лет назад
Анастасия
12 лет назад

У вас выходит,что темный корж от сметаны потемнел😯 pooh_lol

Танюха-ха))
12 лет назад
Анастасия,

pooh_lol От какао... я уже исправила... 😀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"