Ингредиенты

200-250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22

Лук мелко нарезать.

шаг 2/22

Чеснок мелко нарезать.

шаг 3/22

Морковь натереть на средней терке.

шаг 4/22

С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.

шаг 5/22

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

шаг 6/22

Добавить морковь, обжарить.

шаг 7/22

Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20-25 минут).

шаг 8/22

Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.

шаг 9/22

Готовим соус "Бешамель". Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.

шаг 10/22

Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следить, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу, добавить мускатный орех.

шаг 11/22

Сыр натереть на средней терке.

шаг 12/22

В форму для запекания выложить листы лазаньи (согласно вашим предпочтениям или инструкции на упаковке либо отварить, либо положить сухие листы) Я кладу сухие.

шаг 13/22

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.

шаг 14/22

Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".

шаг 15/22

Посыпать половиной натертого сыра.

шаг 16/22

Накрыть листами лазаньи.

шаг 17/22

Выложить мясной слой.

шаг 18/22

Смазать соусом "Бешамель".