НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Очень простой лимонный чизкейк с ягодами

Если нет блендера, творожную массу можно протереть через сито. Можно украсить чизкейк апельсиновой цедрой или вареньем.

Юлия Высоцкая

26 апреля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Торт "Коффи-тоффи" в рубашке :-)

ЮсяЮся

23 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Делала этот торт по просьбе подруги еще в начале декабря. Она хотела сделать мужу подарок-сюрприз на ДР. Тот всем очень понравился. И хозяевам и друзьям. Особенно меня порадовало то, что вкус оценил виновник торжества. Ему (если честно) очень трудно угодить со сладостями. Кофейно-шоколадно-карамельный вкус надеюсь понравится и вам. Оформление не новинка. Но все же напомню ее для мужского праздника (23 февраля, может пригодится кому. Мой муж служил в советской армии в Москве, поэтому мы празднуем). Итак, прошу:

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит (тучка с какао)

Пропитка: кофе + кленовый сироп (количество и того и другого по вкусу).

Суфле: творог 700 г(немного молока 150 мл)+вареное сгущенное молоко 100 мл +сметана 400 мл + эспрессо. + сахар по вкусу и желатин быстрорастворимый (30 г на 1 л крема)

Крем 1: Слой тоффи:

Вареное сгущенное молоко - 400 мл, масло сливочное - 50 гр,

сметана - 4 ст ложки.

Крем 2: Масло сливочное 200-300 г+сахарная пудра+кленовый сироп.

Мастика: Белая. Голубой краситель. Какао.

Разъёмная форма 25Х25

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/25

Бисквит (оригинал http://www.edimdoma.ru/recipes/35569) 5 яиц 1 стакан сахара 10 ст л крахмала 1 ч л разрыхлителя или соды Какао. Только для этого торта я делала не на 5 а на 8 яиц. Соответственно добавила веса других ингр.

На весь экран

# шаг 2/25

Продукты.

На весь экран

# шаг 3/25

Разделить белки от желтков. Взбить белки с 3 ст л сахара. Желтки растереть с остальным сахаром добела.

На весь экран

# шаг 4/25

Крахмал просеять с разрыхлителем или содой. Я пользуюсь разрыхлителем и беру его 1 ч л с верхом. Пробовала и содой. 1 ч л без вершка и не гасить. Крахмал столовыми ложками с небольшим вершком. Если какао - то просеять вместе с крахмалом.

На весь экран

# шаг 5/25

В желтки аккуратно поочередно понемножку вводим белки и сухую смесь. Перемешивая ручным венчиком.

На весь экран

# шаг 6/25

Бумагу застрелить в форму. Бока смазать минимальным количеством раст масла.

На весь экран

# шаг 7/25

В предварительно разогретую духовку до 200 С. и сразу уменьшить до 180. Выпекать около 45 минут может и больше. Первые 40 минут духовку не открывать. Дать остыть в форме а потом только вытащить. Бисквит может подняться "горкой" при выпечке, но при остывании он примет нормальную "горизонтальную" форму.

На весь экран

# шаг 8/25

Крем тоффи. Смешать вареную сгущенку со сметаной. Нагреть на огне и добавить сливочное масло. Перемешать до однородности. остудить до комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 9/25

Разрезать остывший бисквит на 3 коржа. Один заключить в форму. Пропитать (кофе+кленовый сироп).

На весь экран

# шаг 10/25

Второй корж порезать на кусочки и перемешать очень аккуратно с тоффи. Выложить на первый корж равномерный слоем (на фото выглядит не очень красиво, за то потом вкусно). Отправить в холодильник.

На весь экран

# шаг 11/25

Приготовить суфле. В блендере перебить творог с молоком. Добавить сахар и сметану и сгущенное молоко. Взбить. Приготовить кофе. Хочу сказать что сдесь все нужно пробовать. Сахара по вкусу. Но учтите, что тоффи сладкий. Сладкий будет крем под мастикой и сама мастика сладкая. Так что я например с суфле добавила сахара по минимуму. Кофе тоже по вкусу. Но он должен сильно выделяться. Измерить объем крема. Соответственно взять нужное количество желатина. Растворить его минимальным количеством горячей воды. Добавить в него пару ложек крема. быстро перемешать и через ситечко так же быстро ввести его в весь крем при этом взбивая.

На весь экран

# шаг 12/25

Достать с холодильника форму с 2 коржами. Залить суфле. Поставить в холодильник.

На весь экран

# шаг 13/25

Когда немного начнет застывать накрыть третьим коржом. Кстати, когда вы резали коржи - для верхнего нужно выбрать самый ровный. А самый не ровный - порезать. Поставить в холодильник до полного застывания. Потом пропитать верхний корж.

На весь экран

# шаг 14/25

Снять кольцо. Обрезать лишнее.

На весь экран

# шаг 15/25

Крем под мастику. Мягкое (очень) масло взбить с небольшим количеством сиропа и сахарной пудрой.Покрыть торт сверху и бока. Поставить в холодильник. Я покрываю за 2 раза. Выровнять (можно горячим ножом).

На весь экран

# шаг 16/25

Приготовить сахарную мастику. Маршмелоу+сахарная пудра. Покрыть торт.

На весь экран

# шаг 17/25

Для воротничка я делала из желатиновой мастики. Он застыл мгновенно и не нужно его отдельно сушить и ждать.

На весь экран

# шаг 18/25

...

На весь экран

# шаг 19/25

...

На весь экран

# шаг 20/25

...Для галстука и платочка я сделала отдельно розовую мастику и белую с добавлением какао. Потом смешала их так, чтобы остались разводы (ткать). Имитацию ткани сделала как в рецепте http://www.edimdoma.ru/recipes/16878 с помощью марли.

На весь экран

# шаг 21/25

Ткань для платочка смять и обрезать прямой линией ко карману.

На весь экран

# шаг 22/25

Вот:... (более подробно в дополнительных фото. Не хотела здесь вас нагружать. Ведь главное - наполнение и вкус торта).

На весь экран

# шаг 23/25

Уже разрезали. (Слой "тоффи" немного подтек, простояв на столе некоторое время).

На весь экран

# шаг 24/25

Сама я не могла не попробовать на вкус такое лакомство, поэтому я залила 2 креманки суфле. Поверх стружка с белого и черного шоколада.

На весь экран

# шаг 25/25

Вкусно!!!!!!!!!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт Эстерхази

Диаметр торта немного увеличила до 24 см, поэтому брала 1,5 порции на коржи .Остальное также.Только белый шоколад увеличила на 100 гр.

Irina

11 августа 2012

Рецепты

Торт "Черный принц"

Подруга дочери подарила книгу Современная семейная кулинария "Только для своих".Рецепт взят оттуда, правда, на мой взгляд, это больше похоже на кекс, чем на торт, но, все равно вкусно.Количество

Татьяна Параскевопуло

01 апреля 2012

Рецепты

Шоколадный торт на кефире

Обнаружила, что кефир, который я хотела выпить на завтрак, немного подбродил, поэтому я решила использовать его для приготовления торта. Получился вкусный шоколадный торт со сметанным кремом и