Рецепт
Главная»Рецепты»
Азербайджанский сладкий плов

Азербайджанский сладкий плов

Рецепт на:
1 персону
Описание
В азербайджанской кухне, в отличии от прочих - мясо и сладости являются гарниром к рису, а не наоборот...

Ингредиенты

основные
специи
1 г

Пошаговый рецепт

шаг 1/4
Рис промыть, сварить его в большом кол-ве кипятка до полуготовности (примерно 7 мин.) Откинуть рис на дуршлаг, промыть холодной водой.
шаг 2/4
150-200 г сливочного масла растопить. На дно кастрюли с толстым дном положить немного риса и немного сливочного масла, залить взбитыми яйцами, разровнять. Как только яйца схватятся, выкладываем половину оставшегося риса и поливаем половиной растопленного масла. Затем всыпать оставшийся рис, полив второй половиной масла, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 30 мин. Готовый рис укутать и убрать в теплое место.
шаг 3/4
Курицу разделать на маленькие кусочки и обжарить на слив. масле до готовности, не забыв посолить и поперчить. На другой сковороде обжариваем репчатый лук нарезанный полукольцами, используя оставшееся сливочное масло. Когда лук обжарится, добавляем к нему нарезанную на половинки курагу и изюм. Готовим до мягкости, а затем перекладываем к курице и перемешиваем. Шафран растворить в 1 ст.л. кипяченой воды. Готовый рис выложить из кастрюли и разделить на 2 части. В половину риса влить шафрановый настой и перемешать.
шаг 4/4
На большое блюдо выложить полоской белый рис, рядом шафрановый рис. Яичный слои нарезать ромбиками и уложить сверху риса. По центру выложить курицу со сладостями. Сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Сивилия
12 лет назад

крышку у нас в Азербайджане всегда и обязательно обматывают чайным полотенцем,прежде,чем поставить казан с пловом на огонь для полного приготовления.И еще,на фото я вижу чеснок,но в ни в один из наших пловов никогда не добавляют чеснок.Это уже из другой оперы))

Надия
12 лет назад

Откровенно говоря, фото из интернета. Согласна с Вами: чеснок тут не к чему! Сейчас в супермаркетах можно купить уже очищенные и готовые к использованию каштаны... Очень вкусно добавить их в плов!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"