Рецепт
Главная»Рецепты»
Cалат с пастой, моцареллой и сорбе из песто

Cалат с пастой, моцареллой и сорбе из песто

Рецепт на:
1 персону
Описание
Итак, последнюю отпускную неделю решил провести с пользой - устроить небольшой марафон не самых стандартных для восприятия салатов. Благо недавно ЮсяЮся напомнила о том, что были времена душевные - готовил салаты с желе:) Надеюсь, все получится, ибо есть набор идей, но не слаженная концепция, плюс еще одно слабое звено... Итак, день первый! Изначально планировалась леденая стружка из сорбе, но потом идея трансформировалась в сорбе...все же стружка будет уместнее - читайте п.5:)

Ингредиенты

Ингредиенты

Салатный микс 50 гр.;
Паста DIVELLA "фарфалле" 100 гр.;
Моцарелла 100 гр.;
Несколько помидоров (лучше черри);
3-4 вяленых помидора;
2-3 ст.л. оливкового масла (можно из-под томатов);
2 ст.л. бальзамического уксуса;
Немного пекорино;
Для сорбе:
40 гр. зеленого базилика;
1,5 ст.л. кедровых орехов;
50 мл. оливкового масла +-

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Песто у меня упрощенный (если честно, пармезан планировал добавлять, но вылетело из головы). Соединить листики базилика, орехи и хорошо растереть в блендере, постепенно подливая масло (густоту регулировать по вкусу). Переложить массу в посуду, пригодную для замораживания и отправить в морозильную камеру, примерно на 2-3 часа.
шаг 2/5
В миске соединить салат, нарезанные помидоры и вяленые томаты. Заправить смесью масла и уксуса.
шаг 3/5
Добавить кусочки моцареллы ***лучше добавлять сразу в тарелку, иначе окрасится в цвет уксуса:)***
шаг 4/5
Пасту отварить до состояния al-dente, немного охладить, но в целом сохранять теплой. Соединить с салатом перед самой подачей.
шаг 5/5
Разложить салат по тарелкам, присыпать пекорино/пармезаном и оформить сорбе из песто (предварительно минут за 10-15 вынуть из морозильной камеры). Концепция проста - классика, но не совсем привычная, но самое главное - различие фактур и текстур. Представьте: теплая паста и ледяной песто...:) На самом деле, как я и говорил, крупная стружка - идеальный вариант, просто мне в последний момент захотелось оформить шариком. Стружка будет смотреться стильно, да и уместнее - шарика на порцию слишком много, и тает он медленнее:)
Комментарии — 14
Gertruda
12 лет назад

"интересненько":)

Вениамин
12 лет назад
Gertruda,

Спасибо!

Lyudmilae
12 лет назад

В приготовлении пасты - Вам нет равных! Сорбе-песто - отличная идея!

Вениамин
12 лет назад
Lyudmilae,

Спасибо большое!

Катерина Родионова
12 лет назад

Очень интересно))))от поклоника салатов большой привет!!!!!!

Вениамин
12 лет назад
Катерина Родионова,

Спасибо большое!

Наталия
12 лет назад

Вениамин, замечательный салат!!!

Вениамин
12 лет назад
Наталия,

Спасибо большое!

♥ОЛЯ :)♥
12 лет назад

Вениамин, ты генератор интереснейших идей! Браво!

Вениамин
12 лет назад
♥ОЛЯ :)♥,

Спасибо, Оля!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"