Анисовый вкус фенхеля прекрасно сочетается со сладковатыми нотами, которые есть у свинины. Отбивать такое мясо я предпочитаю скалкой — она не рвет ни целлофан, ни саму свинину. Если нет самбуки,

Юлия Высоцкая

26 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Эскалопы из телятины с шалфеем и марсалой

Юлия Высоцкая

01 июня 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ирландское жаркое

Вместо куриного можно использовать овощной или мясной бульон.

Юлия Высоцкая

28 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Телячьи отбивные Монблан

Вместо петрушки можно использовать базилик.

Юлия Высоцкая

25 января 2010

Немецкое кислое жаркое/Sauerbraten/

Апрель

31 января 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Известное блюдо в Германии,которое прижилось и в Америке пользуется большой популярностью.Мясо перед готовкой выдерживают в маринаде не менее 12часов. Есть варианты для духовки,этот рецепт для плиты! Рецепт взят из книги "The Art of Cooking" Готовила несколько раз и на свой последний ДР :о).Оч.вкусноооо!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 1/4стак.яблоч.уксуса

1 1/2 стак.красн.вино

1/2 стак.воды

3/4 стак.корич.сахар

1 ч.л черн.перец

1 ч.л гвоздики/измельч./

2-2,5кг говядины для жаркого

1/4 стак.муки

3 стол.л раст.масла

2ч.л чеснок мелко порубленный

3 стрелки лука зелен.порезать

3/4 стак. сушен.вишни

примерно 0,5 стак.крошки имбирного печенья,если нет просто используйте сухарную хлеб.крошку.

1/4стак.сметаны

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/4

В большой чаше скомбинировать яблоч. уксус,вино, вода, корич. сахар, соль и перец,гвоздика. Довести до кипения на сред.огне.И после снять с огня.

На весь экран

# шаг 2/4

Положить кусок говядины в большое блюдо и залить поверх маринадом. Закрыть плотно пленкой,поставить в холодильник на не менее 12часов. По истечению времени говядину вынуть из маринада.Обмакнуть бумаж.полотенцем.Говядину обсыпать мукой со всех сторон.Маринад сохранить.

На весь экран

# шаг 3/4

В казане или в сотейнике разогреть раст.масло до горяч.состояния и обжарить кусок маринован.говядины со всех сторон.Добавить чеснок, стрелки зелен.лука и сушен. вишни. Добавить 2 1/2 стак.маринада или достаточно ,чтоб накрыть кусок говядины.Закрыть крышкой и поставить на медлен.огонь.

На весь экран

# шаг 4/4

Готовить примерно 2 1/2час. Выложить готовое жаркое на разделоч. доску,порезать на порционные куски ,прикрыть. В мясной соус добавить имбирн.крошку,перемешать,добавить сметану ,перемешать разогревая. Готовый горячий соус разлить на порционные теплые кусочки говядины разложенные по блюдам!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Куриный рулет с корейской морковью и языком

В морозное субботнее утро на завтрак хочется горячего кофе и какой-нибудь вкусный бутерброд. Правда, для этого накануне придется немного потрудиться, и тогда вкусный завтрак вам

ярослава

14 ноября 2015

Рецепты

Котлеты для детей

Продолжаем «Детский марафон». Сегодня у нас котлеты. Есть несколько секретов, которые я узнала от своей мамы, как приготовить замечательно вкусные котлетки. Ну, а кое-что я придумала сама. Допустим,