Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с творогом и савойской капустой

Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Кранч с маком

натахан

29 января 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Кранч - это плетёнка из сдобного дрожжевого теста. Но плетенка не простая , а с начинкой. Самые популярные начинки - это мак, творог, орешки, изюм, джем (повидло или варенье) и т.д. Вчера готовила творожок и получилось ещё в придачу 600 мл сыворотки. Вот и попробую приготовить дрожжевое тесто на сыворотке.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

250 мл. тёплой сыворотки

14 гр или 1/3 пачки ( 42 гр) живых свежих дрожжей

1 яйцо

1 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

3 ст.л. растопленного сливочного масла

мука (3 стакана или столько, сколько возьмёт)

1 пакет готовой маковой начинки (250 гр)

1 желток (для смазывания кранча перед выпечкой)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

В кастрюле приготовить опару: смешать венчиком теплую сыворотку, сахар, свежие дрожжи и 2 ст.л. муки. Поставить в теплое место на 15-20 минут до образования "дрожжевой пенной шапочки". Добавить соль, яйцо, масло и муку подмешивать по частям.

На весь экран

# шаг 2/10

Накрыть кастрюлю целлофановой "шапочкой" и поставить в теплое место (у меня - на батарею) на 1 час.

На весь экран

# шаг 3/10

Обмять тесто. Закрыть и оставить ещё на 30-45 минут до увеличения объёма теста вдвое.

На весь экран

# шаг 4/10

Мягкое тесто разделить на 2 равные части - из одной приготовим Кранч, а другую заморозим в морозилке (на "потом").

На весь экран

# шаг 5/10

Мягкое тесто подмесить и на пекарской бумаге раскатать пласт толщиной 1 см.

На весь экран

# шаг 6/10

Выложить на пласт маковую начинку и равномерно размазать её, не доходя до краёв по 1.5 см.

На весь экран

# шаг 7/10

Свернуть рулет и разрезать его вдоль пополам, оставив один конец не разрезанным до конца (примерно 3 см). Раздвинуть части рулета и аккуратно вывернуть их начинкой вверх. Сплести плетёнку-косу - кажный раз перекладывая правую часть через левую (2-3 раза). Концы соединить и защипнуть. Поправить Кранч, смазать его взбитым желтком и на пекарской бумаге перенести на противень (к этому шагу, самому ответственному, фото не получились).

На весь экран

# шаг 8/10

Выпекать Кранч 25 минут при температуре 200 градусов. Переместить его с пекарской бумаги на решётку и оставить на 20-30 минут под салфеткой.

На весь экран

# шаг 9/10

Всё готово. Теперь можно и почаёвничать. Приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 10/10

PS: Тесто сдобное дрожжевое на сыворотке и свежих дрожжах мне очень понравилось. Та часть его, которая в морозилке, я думаю не залежится...

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Бисквитный торт-рулет

aneeko

14 февраля 2015

Рецепты

Постный яблочный штрудель

Штрудель – самое распространенное сладкое блюдо в Австрии и настолько популярное, что в прежние времена о невесте судили по умению выпекать его. Штрудель пекли на праздники и к Субботе. Это неописуемо

Татьяна Онегина

27 марта 2013

Рецепты

Рулет с суфле и брусникой

бисквитный рулет с нежным суфле и сочной брусникой...

ярослава

04 мая 2011

Рецепты

Лепешки с сыром тофу

Постное меню. Эти же лепешки подойдут и нашим любимым дамам, которые следят за своим весом. Все очень просто, если есть в наличии сыр тофу. Но все-таки в первую очередь мой рецепт для тех кто, как