Рецепт
МК цветочки "Мальвы" и "Пионы" (по просьбам трудящихся)
Описание
После вопросов, заданных в рецепте торта и вопросов в "личку" я решила подобщить и "выложить" цветочки отдельно. Надеюсь этот "МК" никого не обидит. Есть много методов и способов. Я делала так. Так же принимаются советы. Я ведь тоже только учусь :-))
Ингредиенты
Ингредиенты
Желатин
Зефир маршмеллоу
Сахарная пудра
Краситель пищевой порошковый
Краситель пищевой гелевый
Кондурин
--------------
Вода крахмал (картофельный)
--------------
Формочки
Зубочистки
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/26
1. Когда мне нужно цветочки с "сегодня на завтра" я делаю желатиново-маршмеллоувую мастику. То есть желатиновую мастику соединяю с зефирной пополам. Пробовала делать цветочки с просто желатиновой. Простенькие получаются, но сложные тяжело, так как она быстро схватывается. А чисто "мармышковая" (маршмеллоу) дольше сохнет и цветы могут "раскрыться". И не будет бутона. В общем, 1 ч л желатина + 1 ч л кипятка (растворить все). Добавить краситель и сахарную пудру по немного. Замесить как тесто на вареники. Отдельно вздуть мармышки в микроволновке. Совет: посыпать тарелочку немного сахарной пудрой тогда зефир не прилипает. Замесить с сахарной пудрой. Соотношение мастик 1:1.
шаг 2/26
2. Цветную мастику лучше делать в перчатках. Взять часть мастики для одного цветка, остальную - в фольгу. Если она застынет, можно опять на пару сек в микроволновку. Работайте с теплой мастикой.
шаг 3/26
3. На этом этапе формировки и раскатки я больше не пользуюсь пудрой, а пользуюсь картофельным крахмалом. Он не так вбирается в мастику и удобнее работать. Плюс потом нет "белой пыли" на готовом изделии. На фото правда видно пудру, это фотки с первого торта, с пудровыми ошибками. Для второго торта я уже ею не пользовалась.
шаг 4/26
4. Лучше конечно иметь специальные вырубки (но при делании можно и ножничками маникюрными вырезать). Для мальвы нужно такие детальки.
шаг 5/26
5. Вырубки у меня меньшего размера, чем настоящий цветок, поэтому я мастику раскатываю толще, а потом раскатываю качалочкой до нужного размера.
шаг 6/26
6. Края раскатываем палочкой с конусным краем (прижимая).
шаг 7/26
7. Или зубочисткой. Так мне нравится больше всего.
шаг 8/26
8. Можно специальным "шариком" на мате, но я лично так не люблю. (Можно в Ютубе видео посмотреть).
шаг 9/26
9. Так же и кружочки.
шаг 10/26
10. Собираем бутоном ("гвоздичкой").
шаг 11/26
11. И собираем по три штуки вместе.
шаг 12/26
12. Формируем цветочек в глубокой мисочке. Можно "склеивать между собой заготовки каплей воды, но мне нравится желатином (Желатин+вода). Держать на водяной бане. Он как "резиновый клей".
шаг 13/26
13. Положить сверху второй слой и прижать (можно пальцем).
шаг 14/26
14. Опять "клей"... и серединку...
шаг 16/26
16. Можно и так. Если больше лепестков и сушить в меньшей формочке получится вот такой вот "пиончик".
шаг 17/26
17. Перед укладкой на торт подкрасить. Гелевая или аэрографная краска.
шаг 18/26
18. Припудрить кондурином. Клеить цветы на торт с помощью такого же "желатинового" клея . Можно "отпарить" торт утюгом, иногда так делаю, тогда все блестит. Но тут я не сделала так, переживала за "роспись".
шаг 19/26
19. Еще листики, которые били на торте. Чисто с желатиновой мастики.
шаг 20/26
20. Выдавливаем прожилки.
шаг 21/26
21. Поперек прожилок проходимся кондурином (на фото "темное серебро"...
шаг 22/26
22. ... а на торт я использовала "Золотые пески".)
шаг 24/26
24. Клеяла на воду (мазала кисточкой с обратной стороны).
Дождалась))))Юсь все уселась читать внимательно))
подожди, я сначала фотки а потом буду писать, мне так удобнее
да по сути я поняла.. тут заешь какой вопрос возникает, сколько чего... у тебя в пропорциях.. вот желатина, зефира и пудры?
бери 1 ч л желатина и залей 1 ч л кипятка. раствори. Добавь сахарную пудру понемногу, чтобы получилось тесто как на вареники (немного мягче). Возьми 5-6 зефиринок и расплавь микровейв. Посыпь пудрой и вымеси тоже как на вареники и потом два теста соедини. Если с кравителем порошковым то разведи его на стадии желатин+вода+краситель как на первом фото. Это вариант когда нужно, чтобы цветы сохли быстро. Бери мастики понемногу а остачу сразу заворачивай в фольгу. Если сильно твердая - на пару сек в микроволновку. Крахмал подсыпай уже когда будешь раскатывать цветочки.
Юсь, вот наверно твой вариант подойдет.. потому как у меня с Оксанкиной желатиной чет ничего не вышло.. буду пробовать.. я уже замесила без желатина, как вариант с лимонным соком, потом рассказу как. Да я тут начиталась и по поводу крахмала я поняля что он как подсыпка для упругосли и при раскатки)).. Вообщем солнце спасибо тебе огромное .. вся ночь впереди. сейчас чай попью и вперед на мины))
у меня позавчерашняя ночь такая была 😀 Сначала ничего не выходила, я просто замесила обычную мастику а она форму не держит, дольше сохнет. Тогда вспомнила, что желатин забыла, добавила... Плюс помолилась... и все пошло как по маслу. В два часа ночи закончила 😀))) Пиши, если что.
Ну ты понимаешь, что я мимо пройти не могла твоего чудо МК)) Милая, тебя дублем РД,вот видишь.. не зря я тебе нажелала.. Душка ты наша, я просто счастлива что ты вернулась с таким креативном и вкусняшками..еще бы 5-7человечков вернулось и я был просто парила на крыльях счастья))))))))))))16-ая)
трудоемкая работа,класс!
Записала =)
Юльчик спасибо за описание, у меня тоже такие наборы, но мне почему-то удобнее раскатывать просто кисточкой, в ход все подручные средства идут. Кстати хорошо придумано насчет бумажных формочек, у меня вечно головняк где сушить чтоб вместе держалось. Очень красиво, ты просто АС!
Та какой ас? Все впервые 😀 Спасибо!!!
Юся, спасибо за МК!