Это действительно безумные котлеты, даже для меня. Не знаю что на меня нашло, но результат мне понравился очень :-))))) Была сегодня в ударе... По вкусу не понятно было из чего котлета, но привкус банана выделялся хорошо.
Ингредиенты
Ингредиенты
Говядина - 500 г
1 стакан сои
Капустные листья - 5 шт
1,5 банана
0,5 ст вяленой вишни без косточки
3 яйца
150 г хлебцов (или булка сухая)
Молоко
Смесь перцев
Сушенные овощи для панировки
Манная крупа
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/14
Сою замочить водой (на ночь) и отварить до готовности. У меня соя своя, из старых запасов (ей уже пару лет) и она варилась около 1 часа. Может свежая будет меньше вариться. Должна по мягкости быть как отварная фасоль.
шаг 2/14
Остудить. После варки она увеличилась раза в три. Думаю, что вместо сои можно и нут, фасоль, чечевицу...
шаг 3/14
Из мяса (котлетного типа) и капустных листьев сделать фарш прокрутив 2 раза через мясорубку.
Прокрутить вишню и банан к фаршу. Вишню часто добавляю к говядине, но так еще не пробовала. А бананы так смотрели на меня, что я не смогла сдержаться и тоже отправила их в мясорубку :-))). Короче можно без бананов и вишни.
шаг 4/14
Хлебцы размочить в молоке (или сухую булку). Поперчить (использую смесь из 5 перцев). Добавить 3 яйца и все хорошо вымесить.
шаг 5/14
Далее я решила пойти двумя путями. Разделила фарш пополам. В одну часть добавила отварную сою целую (сои столько сколько фарша).
шаг 6/14
А во вторую часть сою решила перекрутить через мясорубку.
шаг 7/14
Итак первый вариант. Для панировки я использовала сушеные овощи (самоделка с сушки) перемолотые в кофемолке. В фарш добавила на всякий случай 2 ст л манки.
шаг 8/14
Сформировать шарики и обвалять в панировке.
шаг 9/14
Отправляем в пароварку. Думаю, что можно и на сковородку, только скорее всего нужна будет другая панировка а то овощи сухие и могут обгореть, да и котлетки тогда протушивать придется после жарки. Готово!!!
шаг 10/14
Как соус, банальный домашний майонез с соевым соусом. Просто в чашку налить и то и другое и немножко смешав полить котлетки.
шаг 11/14
2. Вариант. Фарш с прокрученной соей. Панировка: те же овощи плюс манка. Сформировать... обвалять и в пароварку.
Юленька, а котлетки у тебя и впрямь безумные))) даже с бананом!!! Стоит попробовать!!!
меня банан пугает)))
Безумству храбрых мы.... ставим +5))
"Безумству храбрых поём мы песню!!!":)
Юся, я бы разделила так; фарш+вишня+хлебцы и соя+банан+вишня:))) Ну ты, конечно, затейница!!! Молодец!
Юся, ты молодец, ты творец настоящий!!!! В экспериментах рождаются настоящие шедевры :) 5