Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

"Рыжий" рулетик с творожным кремом и рыбкой

Олечка

26 января 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот рулетик можно сделать из любого филе рыбы.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

Морковь - 450 гр.

Яйца - 4 шт.

Мука высшего сорта - 1 стол.ложка

Масло оливковое (растит.) - 2стол.ложки

соль - по вкусу

Для начинки:

Филе рыбы - 300гр.

Творог - 200гр.

Сметана - 2-3 стол.ложки

Чеснок - 3 зубчика

Соль, перец - по вкусу

Укроп, петрушка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/7

Для теста. Чистим морковь и натираем на крупной тёрке. Отправляем морковь на сковороду, разогретую с оливковым (растит.)маслом. Тушим морковь 15 мин, до мягкости. Морковь выкладываем в другую посуду, чтобы полностью остудить.

На весь экран

# шаг 2/7

В яйцах отделяем белки от желтков. Желтки отправляем к моркови и хорошо перемешиваем.

На весь экран

# шаг 3/7

Белки взбиваем в пену. Также добавляем к морковной массе, но только очень осторожно, вымешивая снизу-вверх. Добавляем просеянную муку, соль и перец,всё вымешиваем до однородной массы.

На весь экран

# шаг 4/7

Распределяем морковное тесто на противень, застелённый пергаментом. Выпекаем при t= 180*c, в течении 15 минут. Затем остудить морковное тесто, холодным свернуть рулетом.

На весь экран

# шаг 5/7

Готовим начинку. Филе (я брала семгу) рыбы, нарезаем тоненькими ломтиками.

На весь экран

# шаг 6/7

Творог взбить в блендере, добавить измельчённую зелень (укроп, петрушка) и чеснок, сметану, соль и перец по вкусу. Всё взбиваем в кремовую массу.

На весь экран

# шаг 7/7

Рулет раскручиваем и смазываем по всей длине: 1 слой - смазываем творожной массой 2 слой - кладём семгу 3 слой - смазываем творожной массой Закручиваем опять рулетом и оставляем в холодильнике на 20 минут. Затем нарезается и подаётся порционно.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Постный яблочный штрудель

Штрудель – самое распространенное сладкое блюдо в Австрии и настолько популярное, что в прежние времена о невесте судили по умению выпекать его. Штрудель пекли на праздники и к Субботе. Это неописуемо