Рецепт
Главная»Рецепты»
Фаршированный перец

Фаршированный перец

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Сегодня опять вечер провела на кухне. Сварганила грибной супчик и по заказу мужа - мой любимый перчик. Использовала свои летние заготовки - консервированный перец и протертые помидоры.

Ингредиенты

Ингредиенты

1. Консервированный перец по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/12741
- 1 бутль (если свежий - 2 кг)
2. Фарш мясной или свинина - не посная - 1кг
3. Рис круглый - 0.5кг
4. Морковь - 2-3 шт крупные
5. Лук - 3-4шт средние
6. Жир для обжарки овощей (я стараюсь жиры не смешивать, поэтому использовала жир свинной - смалец).
7. Соль, перец молотый - по-вкусу
Для соуса:
1. Томат протертый - 300мл
2. Соль - по-вкусу
3. Сахар - 1-2 ст ложки
4. Лавровый лист, перец горошком
5. Вода кипяченная

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Сбегала в кладовую и выбрала нужные баночки
шаг 2/6
Сделала начинку для перцев. Для этого: поджарила на жиру мелко нарезанный лук, туда же отправила натертую на крупной терке морковь. Смешала промытый рис, свинной фарш (в идеале, я, когда не лень, мелко режу на кусочки жирную свинину), обжаренные лук и морковь, солю и перчу по-вкусу. Фарш готов.
шаг 3/6
Открываю бутль с перцем, сливаю жидкость (она нам не понадобится) и аккуратно достаю перчик. Он получился упругий и ароматный.
шаг 4/6
Фарширую перчик и укладываю в посуду для варки. У меня 2 варианта, так как мой муж не любит томатный соус - ему готовлю отдельно - просто заливаю кипяченной подсоленной водой, бросаю туда лаврушку и перец горошек. А вторую порцию заливаю смешанными в отдельной посуде протертые томаты, соль, сахар и кипяченную воду ~ 0,5л. Если воды будет мало, добавляем уже непосредственно в кастрюлю. Туда же отправляем пару листиков лаврушки и перец горошком.
шаг 5/6
Доводим до кипения и на маленьком огне тушим около 1 часа.
шаг 6/6
При подаче поливать сметаной (это вариант для мужниного перца), а я люблю полить сладковатым томатным соусом и посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Комментарии — 11
Золотова Галина
12 лет назад

Изуминительные полочки!!! Браво за мастерство!!! Интересно, вот такой перчик остается такой же, как и свежий в готовом блюде. Я замораживаю болгарский перец, чтобы зимой фаршировать, в блюде, когда готовишь суровой зимой болгарский перец благоухает, т.е. приятно пахнет как и летом, а вот такой перчик, как предлагаете Вы в рецепте также приятно пахнет при приготовлении? Поклон Вам за прекрасную кладовку, надеюсь мужчины ВСЕ присоединяются ко мне, не так ли?!

irusia
12 лет назад
Золотова Галина,

Галина, пахнет точно так-же. Я когда консервирую, не добавляю соль, только лимонную кислоту (не уксус, который забивает запах).

☼Таня☺
12 лет назад

Хорошие перчики, вкусные, а клодовочка загляденье просто, на славу потрудились.

Апрель
12 лет назад

красота 9й голос!

Александр
12 лет назад

Изумительный рецепт. Огромное спасибо. Прекрасная кладовочка, жил бы в неё )))

irusia
12 лет назад
Александр,

Александр, спасибо! Польщена

Innessa8
12 лет назад

люблю фаршированный перец!очень вкусно,а заготовки просто загляденье,умничка!5555555

irusia
12 лет назад
Innessa8,

Спасибо, Innessa, прям в краску вогнала :)

Innessa8
12 лет назад
irusia,

голосую 7-я за вкусные перчики!:)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"