Рождественский гусь с антоновскими яблоками и черносливом

Покупаем гуся: нужно следить, чтобы гусь был молодой, если жир очень желтый, значит гусь старый.

На ночь замачиваем гуся в маринаде: бутылка сухого белого вина+сок лимона+столовая ложка меда.

Достать, обсушить, посолить и затем берем сметану и ей обмазываем гуся.

Начиняем гуся антоновскими яблоками с черносливом, можно посыпать немного корицей и добавить столовую ложку меда (медом обмазать кожицу, чтобы она запеклась и хорошо подрумянилась).

Кладем на противень либо в гусятницу, обкладываем анотновкмими яблоками и в духовку, 200 градусов, если жира много, можно им поливать.