Рецепт

Торт " ЭсКиМо"

Цветана01 января 2012

Приготовление

1 час

Рецепт на:

8 персон

Описание

Этот рецепт торта, 15 лет назад ,я нашла у своей знакомой,- трофейный рецепт от её подруги из США. Я сразу выложила его в интернете.С тех пор рецептура претерпела множественные изменения,но я выкладываю так,как было изначально... На приготовление этого торта не идут особо изысканные продукты и не требуется весь день и время для пропитки,торт можно подавать через два часа после начала его изготовления.А по вкусу не уступает самым красивым и изысканным...

Ингредиенты

корж:
яйцо-4шт
сахар-1,5 стакана
вода холодная-10ст.ложек
сода-неполная ч.ложка /не гасить/
орехи грецкие-1стакан
мука-1стакан
ванилин
крем:
сахар-1стакан
мука-2 ст.ложки с верхом
яйцо-2шт
молоко-1стакан
масло сливочное -300г
глазурь:
сахар-4ст.ложки с верхом
какао-6ч.ложек
сметана 20%-4ст.ложки с верхом
сливочное масло-60г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

отделить желтки от белков,белки убрать в холодильник,желтки растереть с сахаром

шаг 2/12

добавить воду,взбить,

шаг 3/12

добавить соду и муку

шаг 4/12

в тесто добавить ломаные грецкие орехи /не очень мелко/,перемешать

шаг 5/12

добавить аккуратно взбитые в крутую пену белки

шаг 6/12

выложить тесто в форму диаметром 30 см.,смазанную каким-либо жиром и простеленную с боковыми краями ,фольгой,смазанной сливочным маслом,

шаг 7/12

корж выпекать 40 мин при температуре 180 гр.Корж выложить на плоское блюдо,снять фольгу и остудить,не разрезать.

шаг 8/12

для крема смешать сахар,муку,яйца,молоко,варить,помешивая до загустения,остудить и смешать с мягким сливочным маслом,взбить до пышного состояния

шаг 9/12

остывший корж смазать кремом,придавая форму нижнего коржа,остудить в холодильнике до полного застывания крема

шаг 10/12

для глазури соединить сахар,какао и сметану,варить до растворения сахара,добавив в конце сливочное масло

шаг 11/12

на застывший корж вылить тёплую глазурь,покрывая только верх.Поставить в холодильник до полного застывания.Как глазурь застынет,торт готов

шаг 12/12

резать горячим ножом,=верх перед подачей можно взбрызнуть соком лимона.Хранить в холодильнике.

Комментарии — 19

Апрель

12 лет назад

интересно не слышала о таком!

anna

12 лет назад

Очень интересно:)! Забираю в КК и +5 Вам! Голосую:)

Цветана

12 лет назад

anna,

Спасибо.

nina

12 лет назад

Прикольное название! А почему "Эскимо на пенсии"? Хотела бы уточнить - корж всётаки не разрезается, просто остужается и покрывается кремом?

Цветана

12 лет назад

nina,

Необходимо.чтобы крем хорошо застыл и на него выливается шоколадная глазурь.Я делаю её на основе сметаны и ,поэтому чувствуется лёгкая кислинка.Шоколад не использую.только какао.
А на пенсии потому ,что делаю его бесчисленное количество раз и редко какой праздник без него обходится.

CatherineSW

12 лет назад

18-я)

Цветана

12 лет назад

CatherineSW,

Спасибо.

Pronya

12 лет назад

Все просто - бисквит+заварной крем, но это как семь нот - много разных мелодий получается! 5 и 19-й голос

Цветана

12 лет назад