Свеклу запекать на решетке в духовке при температуре 200 градусов 2 часа,Остудить ,нарезать кубиками шириной 1 см,сбрызнуть бальзамическим уксусом,оливковым маслом и соевым соусом,добавить мягкий козьий сыр,сверху посыпать кедровыми орешками, украсить перед подачей на стол соусом песто и размолотым черным перцем